Würziger Kichererbsensalat

Name: Würziger Kichererbsensalat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 500 g Kichererbsen, gekocht und abgetropft; 180 g Kartoffeln, geschält und vorgegart, ungewürzt; 70 g Zwiebel; 180 g Tomate; 6 g Chili, frisch; 18 g Koriander, frisch; 30 g Zitronensaft; 3 g Kreuzkümmel, gemahlen; 1 g Chilipulver; 2 g Koriandersaat, gemahlen; 12 g Tamarindenpaste, ungesüßt; 3 g Salz

Ein sättigender Chaat aus Kichererbsen, Kartoffeln und knackigem Gemüse mit Zitrone, Kreuzkümmel und Chili.

Geschätzte Gesamtdauer: 15 Minuten2 PortionenEtwa 480 kcal pro Portion

Chana Chaat – würzige Kichererbsenschale – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Miansari66 · CC0 · Bildquelle. Wikimedia-Foto des pakistanischen Punjabi Chana Chaat; Garnitur, Gewürzmischung und etwaige Kartoffelstücke können von dieser indisch inspirierten abgemessenen Version abweichen.

Zutaten für 2 Portionen

500 g Kichererbsen, gekocht und abgetropft
180 g Kartoffeln, geschält und vorgegart, ungewürzt
70 g Zwiebel
180 g Tomate
6 g Chili, frisch
18 g Koriander, frisch
30 g Zitronensaft
3 g Kreuzkümmel, gemahlen
1 g Chilipulver
2 g Koriandersaat, gemahlen
12 g Tamarindenpaste, ungesüßt
3 g Salz

Zubereitung

500 g vollständig gekochte, abgetropfte Kichererbsen und 180 g einfache, bereits gekochte, geschälte Kartoffeln verwenden. Kichererbsen aus der Dose können abgetropft und abgespült werden; das Einweichen und Kochen getrockneter Kichererbsen oder roher Kartoffeln liegt außerhalb der 15-Minuten-Schätzung. Die Kartoffel und 180 g Tomate würfeln; 70 g Zwiebel, 6 g frische Chili und 18 g Koriander fein hacken.
In einer großen Schüssel die Kichererbsen und Kartoffeln mit 3 g gemahlenem Kreuzkümmel, 1 g gemahlenem Chili, 2 g gemahlenen Koriandersamen und 3 g Salz vermengen. 12 g ungesüßte Tamarindenpaste mit 30 g Zitronensaft mischen, bis sie sich gelöst hat, und sie dann unter die Kichererbsen heben.
Zwiebeln, Tomaten, frische Chilis und Koriander kurz vor dem Essen hinzugeben, damit sie knusprig bleiben. Nochmals umrühren, auf zwei Schüsseln verteilen und abschmecken; die abgemessene Zitrone und Tamarinde sorgen für die saure Note ohne abgepackte Chaat-Masala-Mischung.

Adaptiert von Dassana Amits Chana Chaat. Auf das abgepackte Chaat Masala, schwarzes Salz und optional Sev/Papdi der Quelle wird verzichtet und stattdessen abgemessene Zitrone, Tamarinde und gemahlene Gewürze verwendet. Bereits gekochte Kichererbsen und Kartoffeln verwenden. Es dauert viel länger, sie roh zu kochen. Das Foto ist ein Punjabi-Chana-Chaat aus Pakistan und kann verschiedene Gewürze, Beilagen und Kartoffeln aufweisen. Vegane Zutaten wie aufgeführt; verpackte Tamarinden auf Zusatzstoffe und Kichererbsen gegebenenfalls auf Kreuzkontakt überprüfen. Energie ist eine Schätzung des Zutatengewichts.

चना चाट

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: keine in den aufgeführten Zutaten gekennzeichnet. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Dassanas Gemüserezepte – Chana Chaat

Portionen anpassen und zur Einkaufsliste hinzufügen