Canh chua — Vietnamesische saure Fischsuppe

Name: Canh chua — Vietnamesische saure Fischsuppe
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 350 g Weißfischfilet, ohne Gräten; 200 g Ananasfruchtfleisch; 200 g Tomate; 120 g Mungobohnensprossen; 100 g Staudensellerie; 25 g Tamarindenpaste, ungesüßt; 25 g Fischsauce; 15 g Zucker; 1000 g Wasser; 10 g Knoblauch; 10 g Rapsöl; 12 g Koriander, frisch; 5 g Chili, frisch

Eine helle Tamarindenbrühe mit Fisch, Ananas und frischem Gemüse.

Geschätzte Gesamtdauer: 35 Minuten3 PortionenEtwa 240 kcal pro Portion

Vietnamesische süß-saure Suppe mit Fisch und Gemüse in einer schwarzen Schüssel — Foto: Jason Hutchens · CC BY 2.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert für Website-Nutzung.

Zutaten für 3 Portionen

350 g Weißfischfilet, ohne Gräten
200 g Ananasfruchtfleisch
200 g Tomate
120 g Mungobohnensprossen
100 g Staudensellerie
25 g Tamarindenpaste, ungesüßt
25 g Fischsauce
15 g Zucker
1000 g Wasser
10 g Knoblauch
10 g Rapsöl
12 g Koriander, frisch
5 g Chili, frisch

Zubereitung

Sellerie in Scheiben schneiden, Ananas und Tomaten in Stücke schneiden und den Fisch portionieren. Tamarinde mit etwas abgemessenem warmem Wasser vermischen.
Öl in einem Topf erhitzen und gehackten Knoblauch 30 Sekunden lang anbraten. Restliches Wasser, Tamarinde, Fischsauce und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Ananas, Tomate und Sellerie hinzufügen und 8 Minuten garen lassen. Den Fisch hinzufügen und 6–8 Minuten leicht köcheln lassen, bis er gar ist.
Sprossen und Chili dazugeben und 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sprossen heiß sind. Mit Koriander abschließen.

Sellerie ist ein leicht verfügbarer Ersatz für traditionelle Elefantenohrstängel; dadurch wird eine Sellerie-Allergen-Flagge hinzugefügt.

Canh chua

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Sellerie, Fisch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Saveur · Canh Chua Cá Fischsuppe

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