Bubur ayam halia — Ingwer-Hähnchen-Reisbrei

Name: Bubur ayam halia — Ingwer-Hähnchen-Reisbrei
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 360 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt; 240 g Hähnchenbrust; 800 g Wasser; 100 g Karotte; 12 g Ingwer; 30 g Frühlingszwiebel; 10 g Sesamöl; 15 g Sojasauce; 2 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer

Ein warmer Hühnchen-Ingwer-Reisbrei nach malaysischer Art, der schnell aus einfach gekochtem Reis zubereitet wird.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 450 kcal pro Portion

Hühnerreisbrei mit Frühlingszwiebeln — Foto: Kcdtsg · Public domain · Bildquelle. Das Foto zeigt Hühnerbrei und eine braune Beilage, die hier nicht gemessen wird; das fotografierte Huhn, die Karotte und die Gewürze können nicht überprüft werden.

Zutaten für 2 Portionen

360 g Weißer Reis, fertig gegart, ungewürzt
240 g Hähnchenbrust
800 g Wasser
100 g Karotte
12 g Ingwer
30 g Frühlingszwiebel
10 g Sesamöl
15 g Sojasauce
2 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

360 g Reis verwenden, der bereits gekocht und sicher gekühlt wurde. 100 g Karotte in kleine Stücke schneiden, 12 g Ingwer und 30 g Frühlingszwiebel fein schneiden und 240 g rohe Hähnchenbrust in dünne, mundgerechte Streifen schneiden. Rohes Hühnchen getrennt von verzehrfertigen Zutaten aufbewahren.
Reis, 800 g Wasser, Karotte und Ingwer in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und dann unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen. Einige Körner mit einem Löffel gegen die Pfanne drücken, um die Brühe zu verdicken. Nur dann etwas kochendes Wasser hinzufügen, wenn die Pfanne zu trocken wird.
Die Hähnchenstreifen dazugeben und 8–10 Minuten leicht köcheln lassen, bis jedes Stück vollständig durchgegart ist (74 °C in der Mitte). 2 g Salz und 1 g Pfeffer einrühren. Auf zwei Schüsseln verteilen und mit 30 g Frühlingszwiebeln, 10 g Sesamöl und 15 g Sojasauce belegen. Heiß servieren.

Basierend auf dem Hühnchenbrei-Frühstück eines malaysischen Universitätsgesundheitszentrums, das wiederum Linda Oois Hühnchenbrei nach chinesischer Art zugeschrieben wird. Diese schnelle Anpassung beginnt mit 360 g sicher gelagertem, fertig gekochtem Reis anstelle von Trockenreis; das Kochen von trockenem Reis dauert etwa 35–45 Minuten. Die Universitätsversion listet optionales Gemüse auf, daher ist hier auch die Karotte enthalten. Sojasauce fügt Gluten und Soja hinzu, und Sesamöl fügt Sesam hinzu. Das Foto zeigt eine nicht abgemessene Beilage, deren genaue Zutaten nicht bestätigt werden können. Kalorien und 30-Minuten-Timing sind redaktionelle Schätzungen, die auf Zutaten basieren und nicht in der Küche getestet wurden.

Bubur ayam halia

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Gluten, Sesam, Soja. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Gesundheitszentrum der Universität Malaysia Pahang Al-Sultan Abdullah – Hühnerbrei

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