Herzhafte Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl

Name: Herzhafte Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 140 g Besan: Mehl aus geschälten braunen Kichererbsen, trocken; 60 g Zwiebel; 80 g Tomate; 10 g Koriander, frisch; 5 g Ingwer; 3 g Chili, frisch; 1 g Kurkuma, gemahlen; 1 g Kreuzkümmel, gemahlen; 2 g Salz; 220 g Wasser; 18 g Rapsöl

Dünne herzhafte Pfannkuchen mit fein gehacktem Gemüse; keine Eier, Milchprodukte oder Fermentation.

Geschätzte Gesamtdauer: 30 Minuten2 PortionenEtwa 380 kcal pro Portion

Besan Chilla – herzhafte Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Kamalsahansi · CC BY-SA 4.0 · Bildquelle. Die Größe der Wikimedia-Miniaturansicht wurde gegenüber dem Original geändert. mit an die Anzeige angepasstem Bildausschnitt angezeigt. Beispielzubereitung; Unterschiede im Rezept beschrieben.

Zutaten für 2 Portionen

140 g Besan: Mehl aus geschälten braunen Kichererbsen, trocken
60 g Zwiebel
80 g Tomate
10 g Koriander, frisch
5 g Ingwer
3 g Chili, frisch
1 g Kurkuma, gemahlen
1 g Kreuzkümmel, gemahlen
2 g Salz
220 g Wasser
18 g Rapsöl

Zubereitung

Zwiebel, Tomate, Ingwer, Chili und Koriander fein hacken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilen kann.
Besan, Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz mit 180 g abgemessenem Wasser verrühren. Das Gemüse unterrühren; die restlichen 40 g Wasser nach Bedarf für einen gießfähigen Teig verwenden.
Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Das Öl auf vier Pfannkuchen verteilen; ein Viertel des Teigs in einer dünnen Runde in der leicht geölten Pfanne verteilen.
Etwa 3 Minuten garen lassen, bis die Oberfläche ihren nassen Glanz verliert. Wenden und 1–2 Minuten garen lassen, bis beide Seiten goldene Flecken haben und die Mitte gar ist. Wiederholen; zwei Pfannkuchen pro Person servieren.

Reines, vegan gekennzeichnetes Besan, keine gewürzte Pfannkuchenmischung verwenden. Diese Adaption verwendet gemahlenen Kreuzkümmel anstelle von Ajowan. Ein Einweichen ist nicht erforderlich. Das Foto zeigt ein repräsentatives gefaltete Zubereitung; nicht aufgeführte Dips und Beilagen sind ausgeschlossen. Fehlende Allergenkennzeichnungen schließen Kreuzkontakte nicht aus. Zeit- und Energieangaben sind redaktionelle Schätzungen; nicht von Schmackig küchengeprüft.

बेसन चीला

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: keine in den aufgeführten Zutaten gekennzeichnet. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Dassana Amit – Besan Chilla-Rezeptquelle

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