Bauernfrühstück — Schnelle Kartoffel-Ei-Pfanne

Name: Bauernfrühstück — Schnelle Kartoffel-Ei-Pfanne
Prep time: 8 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Kartoffeln, geschält und vorgegart, ungewürzt; 70 g Geräucherter Speck; 100 g Zwiebel; 200 g Ei, ohne Schale; 15 g Rapsöl; 10 g Petersilie, frisch; 80 g Gewürzgurken; 1 g Schwarzer Pfeffer; 1 g Salz

Goldene Fertigkartoffeln mit Speck, Zwiebeln und Eiern.

Geschätzte Gesamtdauer: 25 Minuten2 PortionenEtwa 580 kcal pro Portion

Schnelle Kartoffel-Ei-Pfanne – repräsentatives Foto des Gerichts — Foto: Josef Türk Reit im Winkl Chiemgau · CC BY 2.0 · Bildquelle. Beispielfoto des Gerichts; Zutaten, Beilagen und Präsentation können abweichen. In der Größe geändert und JPEG-komprimiert; mit an die Anzeige angepasstem Bildausschnitt angezeigt.

Zutaten für 2 Portionen

500 g Kartoffeln, geschält und vorgegart, ungewürzt
70 g Geräucherter Speck
100 g Zwiebel
200 g Ei, ohne Schale
15 g Rapsöl
10 g Petersilie, frisch
80 g Gewürzgurken
1 g Schwarzer Pfeffer
1 g Salz

Zubereitung

Gekühlte, fertig gekochte, geschälte Kartoffeln verwenden und diese in Scheiben schneiden. Zwiebel und Speck würfeln und die Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.
Öl in einer breiten beschichteten Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln 4–5 Minuten anbraten.
Kartoffeln in einer flachen Schicht hinzufügen und 8–9 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis sie heiß und goldbraun sind.
Die Eier hineingeben und vorsichtig unterheben, bis sie vollständig fest sind. Mit Petersilie bestreuen und mit geschnittenen Gurken servieren.

Für die 25-Minuten-Variante sind fertig gekochte Kartoffeln erforderlich. Wenn man mit rohen Kartoffeln beginnt, erhöht sich die Koch- und Abkühlzeit; auf der Einkaufsliste wird explizit nach dem gekochten Produkt gefragt. Die Zeitangabe ist eine redaktionelle Schätzung für zwei Portionen, einschließlich der beschriebenen Vorbereitung; größere Mengen können länger dauern. Von Schmackig nicht in der Küche getestet.

Bauernfrühstück

Allergene und Zutaten prüfen

Aufgeführte Allergene: Eier, Senf. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Rezept-/Gerichtsreferenz

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