Albóndigas en salsa — Fleischbällchen in Tomatensauce

Name: Albóndigas en salsa — Fleischbällchen in Tomatensauce
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 250 g Rinderhackfleisch; 150 g Schweinehackfleisch; 50 g Ei, ohne Schale; 40 g Paniermehl aus Weizen; 50 g Vollmilch; 120 g Zwiebel; 12 g Knoblauch; 400 g Passierte Tomaten; 20 g Olivenöl; 12 g Petersilie, frisch; 2 g Paprikapulver, geräuchert; 3 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer; 100 g Wasser

Zarte Fleischbällchen aus Rind- und Schweinefleisch, geschmort in Tomatensauce.

Geschätzte Gesamtdauer: 45 Minuten3 PortionenEtwa 510 kcal pro Portion

Spanische Fleischbällchen in Soße mit Erbsen auf einem Servierteller — Foto: Tamorlan · CC BY-SA 3.0 · Bildquelle. Beispielbild des Gerichts; Rezeptzutaten und Anrichtung können abweichen. Bildgröße geändert und JPEG-kodiert für Website-Nutzung.

Zutaten für 3 Portionen

250 g Rinderhackfleisch
150 g Schweinehackfleisch
50 g Ei, ohne Schale
40 g Paniermehl aus Weizen
50 g Vollmilch
120 g Zwiebel
12 g Knoblauch
400 g Passierte Tomaten
20 g Olivenöl
12 g Petersilie, frisch
2 g Paprikapulver, geräuchert
3 g Salz
1 g Schwarzer Pfeffer
100 g Wasser

Zubereitung

Semmelbrösel 5 Minuten in Milch einweichen. Mit Rindfleisch, Schweinefleisch, Ei, der Hälfte des Knoblauchs, der Hälfte der Petersilie, 1 g Salz und Pfeffer vermischen; 18 kleine Frikadellen formen.
Öl erhitzen und die Fleischbällchen portionsweise von allen Seiten 6–8 Minuten anbraten, dann beiseite stellen.
Gehackte Zwiebeln in derselben Pfanne 5 Minuten lang anbraten. Restlichen Knoblauch, Paprika, Passata, Wasser und restliches Salz hinzufügen.
Die Fleischbällchen zurückgeben und zugedeckt 18–20 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind. Mit der restlichen Petersilie abschließen.

Dies ist eine Hausmannskost-Version. Nicht aufgeführte Beilagen sind von der Kalorienschätzung ausgeschlossen. Verpackte Zutaten auf markenspezifische Allergene überprüfen.

Albóndigas en salsa

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Aufgeführte Allergene: Eier, Gluten, Milch. Prüfe die tatsächliche Verpackung und Hinweise zu Kreuzkontakten. Die Nährwerte werden anhand der Zutatenmengen geschätzt; die Eignung des Rezepts hängt von den verwendeten Produkten ab.

Der spanische Rettich · Spanische Fleischbällchen in Sofrito

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