一锅鹰嘴豆意面

Name: 一锅鹰嘴豆意面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 2
Cuisine: 意大利
Ingredients: 160 g 干小麦意大利长面; 360 g 沥干的熟鹰嘴豆; 80 g 洋葱; 8 g 蒜; 120 g 罐装切碎番茄; 400 g 调好的蔬菜高汤; 300 g 水; 1 g 干月桂叶; 22 g 橄榄油; 10 g 新鲜欧芹; 3 g 盐; 1 g 黑胡椒

将短意大利面和煮熟的鹰嘴豆一起煮成浓稠的番茄味意大利炖菜。

预计总用时： 28 分钟2 份每份约 680 千卡

煎锅中的环形意大利面和鹰嘴豆，配番茄酱 — 照片： Alice Wiegand · CC BY-SA 4.0 · 照片来源. 照片为鹰嘴豆酱意大利面；这个测量版本将普通意大利面条切成小块。无法从图像中验证图中的酱汁配方和无动物成分状态。

食材用量： 2 份

160 g 干小麦意大利长面
360 g 沥干的熟鹰嘴豆
80 g 洋葱
8 g 蒜
120 g 罐装切碎番茄
400 g 调好的蔬菜高汤
300 g 水
1 g 干月桂叶
22 g 橄榄油
10 g 新鲜欧芹
3 g 盐
1 g 黑胡椒

做法

将 160 克原味无蛋干小麦意大利面切成约 3 厘米的小块。将 360 克煮熟的鹰嘴豆沥干。 80克洋葱切丁，8克大蒜切末；切碎 10 克欧芹。鹰嘴豆必须在 28 分钟开始前完全煮熟。
在平底锅中加热 22 克橄榄油。将洋葱软化 3 分钟，加入大蒜 30 秒，然后加入鹰嘴豆、120 克切碎的罐装番茄、400 克准备好的蔬菜高汤、300 克水和 1 克干月桂叶。将大约三分之一的鹰嘴豆放在锅边捣碎，使液体变稠。
加入破碎的意大利面条、3克盐和1克黑胡椒。不盖锅盖，小火煮约 10-12 分钟，经常搅拌，仅在必要时加一点额外的水，直到意大利面完全煮熟且酱汁浓稠。取出月桂叶，分装在两个碗中；撒上欧芹。按标签选择原味无鸡蛋意大利面和无动物成分蔬菜高汤。

以卡蒂亚的一锅意大利面为基础。这个快速版本省略了她的土豆，并使用切碎的罐装番茄代替浓缩酱；捣碎的鹰嘴豆使锅变稠。照片中显示的是 anelli，而不是破碎的意大利面条。 28 分钟的时间假设是沥干的熟鹰嘴豆和快煮意大利面包；这是编辑估计，未经厨房测试。卡路里计算的是完整测量的橄榄油和食用成分。

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