意式香葱煎蛋饼

Name: 意式香葱煎蛋饼
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 意大利
Ingredients: 200 g 去壳鸡蛋; 150 g 葱; 15 g 橄榄油; 2 g 盐; 0.5 g 黑胡椒

厚厚的意大利菜肉馅煎蛋饼配上轻轻软化的葱。

预计总用时： 30 分钟2 份每份约 230 千卡

葱菜肉馅煎蛋饼 — 菜肴示意照片 — 照片： Camelia.boban · CC BY-SA 4.0 · 照片来源. 维基媒体缩略图；响应式显示裁剪。图示做法仅供参考；照片差异已在食谱说明中披露。

食材用量： 2 份

200 g 去壳鸡蛋
150 g 葱
15 g 橄榄油
2 g 盐
0.5 g 黑胡椒

做法

150克葱去除根部和受损的外叶后修剪；切成薄片。用一半的盐和胡椒粉搅打约四个去壳鸡蛋（200 克）。
将 10 克量好的橄榄油放入 20-22 厘米的不粘煎锅中加热。用中低火将葱炒 6-8 分钟，直至洋葱变软，但不会变成褐色。仅在需要防止粘连时加一勺水；让它蒸发。
将软化的洋葱放入鸡蛋中。将剩余的 5 克橄榄油加入锅中，倒入混合物，盖上锅盖，小火煮 6-8 分钟，直至基本凝固。
将葱香煎蛋饼滑到盘子上，将其倒回锅中，将另一面煎 2-3 分钟，直至中心完全凝固。切成两份，趁热食用。

这是所链接意式煎蛋饼的蛋素改编：用橄榄油代替黄油，不含乳制品。使用四个普通大小的鸡蛋，去壳约200克。Wikimedia Commons 照片的成品颜色更深、看似折叠，而本食谱制作的是较厚的平底锅煎蛋饼。每人约230 kcal，属于便餐，单独食用并非完整午餐。时间及热量为估算，未经 Schmackig 厨房测试。

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