培根蛋酱意面
25 分钟
佩科里诺奶酪黑胡椒意大利面
罗马式意大利面配胡椒佩科里诺酱。
预计总用时： 20 分钟2 份每份约 510 千卡
食材用量： 2 份
- 200 g 干小麦意大利长面
- 80 g 佩科里诺羊奶酪（Pecorino Romano）
- 2 g 黑胡椒
- 1 g 盐
- 180 g 水
做法
- 将意大利面水煮沸，然后将佩科里诺羊奶酪磨碎。将黑胡椒压碎。
- 根据包装说明烹制意大利面条。保留一些淀粉水，然后让水冷却一分钟，这样它就不再剧烈沸腾。
- 在干燥的宽锅中短暂加热辣椒。在碗中，将奶酪与少许温意大利面水混合，制成光滑的糊状物。
- 把锅从火上拿开。将沥干的意大利面与奶酪糊和胡椒一起搅拌，逐渐加入更多的温意大利面水，直至呈奶油状。立即上菜。
传统的罗马菲达奶酪使用动物凝乳酶，因此这个版本没有标记素食。煮沸的热水或直接加热会使酱汁结块。时间安排是对两人份的编辑估算，包括所描述的准备工作；较大的批次可能需要更长的时间。未经 Schmackig 厨房测试。
Cacio e pepe
过敏原与食材核对
已标注过敏原： 麸质, 牛奶. 请核对实际包装和交叉接触信息。营养数值按食材重量估算，菜谱是否适用取决于指定产品。
