Wiener Schnitzel — Wiener şnitzel

Name: Wiener Schnitzel — Wiener şnitzel
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Avusturya
Ingredients: 300 g İnce dilimlenmiş süt danası eti; 30 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu; 100 g Yumurta, kabuksuz; 80 g Buğday ekmeğinden galeta unu; 45 g Kolza yağı; 15 g Tereyağı; 30 g Limon suyu; 2 g Tuz; 0.5 g Karabiber

Gevrek, altın rengi galeta unu sunumlı ince dana pirzolaları.

Tahmini toplam süre: 30 dakika2 porsiyonYaklaşık 680 porsiyon başına kcal

Wiener şnitzel - hazırlanan yemeğin gerçek fotoğrafı — Fotoğraf: Dr. Bernd Gross · CC BY-SA 4.0 · Fotoğraf kaynağı. Temsili gerçek yemek fotoğrafı; ev tarifi malzemeleri, garnitürler ve sunumlar farklı olabilir. Görüntülenmek üzere yeniden boyutlandırıldı ve JPEG olarak sıkıştırıldı. Commons bunu açıkça Bellaria Wien'deki dana eti Wiener Schnitzel olarak tanımlıyor.

Malzemeler: 2 porsiyon

300 g İnce dilimlenmiş süt danası eti
30 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu
100 g Yumurta, kabuksuz
80 g Buğday ekmeğinden galeta unu
45 g Kolza yağı
15 g Tereyağı
30 g Limon suyu
2 g Tuz
0.5 g Karabiber

Hazırlanışı

Dana pirzolalarını pişirme kağıdı tabakalarının arasına yerleştirin ve yaklaşık 4 mm kalınlığa kadar hafifçe dövün. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Unu, çırpılmış yumurtayı ve galeta ununu ayrı sığ kaselere koyun. Her bir pirzolayı önce una, sonra yumurtaya, sonra da galeta ununa bulayın, fazla bastırmadan.
Geniş bir tavada yağı ve tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavayı yavaşça hareket ettirerek, pirzolaların her iki tarafını da altın rengi olana ve tamamen pişene kadar 2-3 dakika kızartın.
Kısa bir süre süzün ve hemen limonla servis yapın.

Geleneksel Wiener şnitzelinde dana eti kullanılır. Tüm sunum ve kızartma yağları ihtiyatlı bir şekilde sayılır; bir kısmı kaselerde veya tavada kalıyor. Patates salatası ayrıdır.

Wiener Schnitzel

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: yumurta, glüten, süt. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Tarif referansı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle