Vichyssoise — Soğutulmuş pırasa ve patates çorbası

Name: Vichyssoise — Soğutulmuş pırasa ve patates çorbası
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Fransa
Ingredients: 350 g Pırasa; 400 g Patates, soyulmuş; 100 g Soğan; 25 g Tereyağı; 800 g Hazırlanmış sebze suyu; 120 g Krema, %30 yağlı; 150 g Tam yağlı süt; 15 g Taze soğan; 2 g Tuz; 1 g Karabiber

Pırasa, patates ve kremadan oluşan pürüzsüz, soğutulmuş bir çorba.

Tahmini toplam süre: 120 dakika4 porsiyonYaklaşık 310 porsiyon başına kcal

Vichyssoise - gerçek fotoğraf — Fotoğraf: BocaDorada · CC BY-SA 2.0 · Fotoğraf kaynağı. Kaynak meta verileri ve fotoğraf incelendi. Ev varyasyonları, eşlikler ve sunumlar, bağımsız tarif referansından farklı olabilir. Orijinal yayıncı URL'si şu anda tollbit.bbcgoodfood.com sayfasına yönlendiriyor.

Malzemeler: 4 porsiyon

350 g Pırasa
400 g Patates, soyulmuş
100 g Soğan
25 g Tereyağı
800 g Hazırlanmış sebze suyu
120 g Krema, %30 yağlı
150 g Tam yağlı süt
15 g Taze soğan
2 g Tuz
1 g Karabiber

Hazırlanışı

Pırasayı iyice yıkayıp solgun kısımlarını dilimleyin. Patatesleri ve soğanı küp küp doğrayın.
Bir tencerede tereyağını eritin. Pırasayı ve soğanı kısık ateşte 10 dakika, kararmadan yumuşatın.
Patatesleri, et suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin ve iyice yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Pürüzsüz olana kadar dikkatlice karıştırın ve süt ve kremayı ekleyerek karıştırın.
Derhal sığ bir kapta soğutun, ardından soğuyuncaya kadar en az 60 dakika buzdolabında saklayın. İnce dilimlenmiş taze soğanla servis yapın.

Bir saatlik soğutmayı içerir; büyük bir sıcak partinin soğuması daha uzun sürebilir. Çorba sıcak olarak da servis edilebilir.

Vichyssoise

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: kereviz, süt. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Tarif referansı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle