Coq au vin — Kırmızı şarapta kızartılmış tavuk

Name: Coq au vin — Kırmızı şarapta kızartılmış tavuk
Total time: 85 min
Yield: 3
Cuisine: Fransa
Ingredients: 550 g Derisiz ve kemiksiz tavuk üst but; 80 g Füme domuz pastırması (bacon); 200 g Kültür mantarı (champignon); 150 g Soğan; 100 g Havuç; 300 g Kırmızı şarap; 250 g Hazırlanmış tavuk suyu; 15 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu; 15 g Tereyağı; 10 g Sarımsak; 3 g Taze kekik (thyme); 0.3 g Kurutulmuş defne yaprağı; 1 g Karabiber

Yavaş şarap sotesinde tavuk, mantar ve domuz pastırması.

Tahmini toplam süre: 85 dakika3 porsiyonYaklaşık 570 porsiyon başına kcal

Coq au vin - hazırlanan yemeğin gerçek fotoğrafı — Fotoğraf: Beck from East Midlands, United Kingdon · CC BY 2.0 · Fotoğraf kaynağı. Temsili yemek fotoğrafı; tarifteki malzeme seçenekleri ve sunum farklılık gösterebilir. Görüntülenmek üzere yeniden boyutlandırıldı ve JPEG olarak sıkıştırıldı.

Malzemeler: 3 porsiyon

550 g Derisiz ve kemiksiz tavuk üst but
80 g Füme domuz pastırması (bacon)
200 g Kültür mantarı (champignon)
150 g Soğan
100 g Havuç
300 g Kırmızı şarap
250 g Hazırlanmış tavuk suyu
15 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu
15 g Tereyağı
10 g Sarımsak
3 g Taze kekik (thyme)
0.3 g Kurutulmuş defne yaprağı
1 g Karabiber

Hazırlanışı

Tavukları büyük parçalar halinde kesin ve un serpin. Pastırmayı ağır bir tavada kahverengileştirin, çıkarın, ardından serbest kalan yağda tavuğu tereyağıyla kızartın.
Tavaya dilimlenmiş soğan, havuç ve sarımsak ekleyin ve 5 dakika pişirin. Şarabı dökün ve tabanı kazıyın.
Tavuğu ve pastırmayı geri koyun, et suyu, kekik, defne ve karabiber ekleyin. Kapağını kapatıp yavaşça 35 dakika pişirin.
Dörde bölünmüş mantarları ekleyin ve tavuk yumuşayıp tamamen pişene kadar 20 dakika boyunca kapağı açık pişirin. Defne ve bitki saplarını çıkarın.

Yönetilebilir bir ev versiyonu için kemiksiz but eti kullanır. Şarap tahmini kaloriye katkıda bulunur ve pişirildikten sonra alkolün kalmasına neden olabilir.

Coq au vin

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: kereviz, glüten, süt, sülfitler. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Tarif referansı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle