Bœuf bourguignon — Sığır eti bourguignon

Name: Bœuf bourguignon — Sığır eti bourguignon
Total time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Fransa
Ingredients: 650 g Yahnilik sığır eti; 80 g Füme domuz pastırması (bacon); 180 g Soğan; 200 g Havuç; 250 g Kültür mantarı (champignon); 400 g Kırmızı şarap; 350 g Hazırlanmış sığır eti suyu; 20 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu; 15 g Zeytinyağı; 12 g Sarımsak; 3 g Taze kekik (thyme); 0.3 g Kurutulmuş defne yaprağı; 1 g Karabiber

Kırmızı şarap, mantar ve havuçla kızartılmış yumuşak dana eti.

Tahmini toplam süre: 180 dakika4 porsiyonYaklaşık 570 porsiyon başına kcal

Sığır bourguignon - hazırlanan yemeğin gerçek fotoğrafı — Fotoğraf: Slayschips · CC BY-SA 4.0 · Fotoğraf kaynağı. Temsili yemek fotoğrafı; tarifteki malzeme seçenekleri ve sunum farklılık gösterebilir. Görüntülenmek üzere yeniden boyutlandırıldı ve JPEG olarak sıkıştırıldı.

Malzemeler: 4 porsiyon

650 g Yahnilik sığır eti
80 g Füme domuz pastırması (bacon)
180 g Soğan
200 g Havuç
250 g Kültür mantarı (champignon)
400 g Kırmızı şarap
350 g Hazırlanmış sığır eti suyu
20 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu
15 g Zeytinyağı
12 g Sarımsak
3 g Taze kekik (thyme)
0.3 g Kurutulmuş defne yaprağı
1 g Karabiber

Hazırlanışı

Sığır eti 3 cm'lik parçalar halinde kesin, kurutun ve unla karıştırın. Ağır bir güveçte yağı ısıtın ve sığır etini gruplar halinde kızartın, ardından bir kenara koyun.
Doğranmış pastırmayı, soğanı ve havucu aynı tavada 6 dakika boyunca kızartın. Kızartılmış parçaları kazıyarak sarımsak, şarap ve et suyu ekleyin.
Sığır eti ve meyve sularını geri koyun, kekik, defne ve karabiber ekleyin. Kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 2 saat kadar yavaşça pişirin.
Mantarları ekleyin ve sığır eti yumuşayana kadar 30-40 dakika daha pişirin. Defne ve bitki saplarını çıkarın; gerekirse açığa çıkan sosu azaltın.

Daha zorlu kesimler için ekstra zaman tanıyın. Patates püresi veya ekmek dahil değildir. Kızartma sonrasında şarabın alkolsüz olduğu garanti edilmez.

Bœuf bourguignon

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: kereviz, glüten, sülfitler. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Tarif referansı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle