Túrógombóc — Túrógombóc lor köfte

Name: Túrógombóc — Túrógombóc lor köfte
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Macaristan
Ingredients: 250 g Kuru, ufalanabilir taze peynir (Bröseltopfen); 50 g Yumurta, kabuksuz; 50 g Buğday irmiği; 15 g Şeker; 5 g Rendelenmiş limon kabuğu; 1 g Tuz; 50 g Buğday ekmeğinden galeta unu; 12 g Kolza yağı; 70 g Ekşi krema, %20 yağlı; 10 g Pudra şekeri

Ekşi krema ve biraz şekerle kızartılmış kırıntılarla kaplanmış Macar kuru lor ve irmik köfteleri.

Tahmini toplam süre: 45 dakika2 porsiyonYaklaşık 550 porsiyon başına kcal

Túrógombóc lor köfteleri - temsili yemek fotoğrafı — Fotoğraf: Kicsinyul · CC BY-SA 4.0 · Fotoğraf kaynağı. Wikimedia fotoğrafı; duyarlı ekran kırpma. Resimde görülen krema ve kırıntılar, ölçülen iki kişilik preparattan miktar olarak farklı olabilir.

Malzemeler: 2 porsiyon

250 g Kuru, ufalanabilir taze peynir (Bröseltopfen)
50 g Yumurta, kabuksuz
50 g Buğday irmiği
15 g Şeker
5 g Rendelenmiş limon kabuğu
1 g Tuz
50 g Buğday ekmeğinden galeta unu
12 g Kolza yağı
70 g Ekşi krema, %20 yağlı
10 g Pudra şekeri

Hazırlanışı

Islak süzme peynir yerine 250 gr kuru ufalanan lor peyniri kullanın. Bir yumurtayı ayırın (kabuksuz 50 g); beyazı köpürene ve yumuşak zirveler tutana kadar çırpın. Yumurta sarısını 50 gr buğday irmiği, 15 gr şeker, 5 gr ince rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve 1 gr tuzla püre haline getirin. Beyazı nazikçe karıştırın.
Karışımın üzerini kapatın ve irmiğin nemi emmesi için 20 dakika dinlendirin; bu zorunlu bekleme süresi 45 dakikalık toplam süreye dahildir. Dinlenme sırasında 12 gr kolza yağını bir tavada ısıtın, 50 gr buğday galetasını kısık ateşte altın rengi oluncaya kadar kavurun ve bir kenara koyun. Hafifçe kaynayan bir tencereye hafif tuzlu su getirin.
Dinlenen karışıma ıslak ellerle yaklaşık sekiz küçük köfte şekli verin. Kaynayan suya topaklanmadan indirin. Bir kez dikkatlice karıştırın, ardından köfteler yüzene ve ortaları sertleşene kadar yaklaşık 6-8 dakika hafifçe pişirin. Birini kaldırın ve pişmemiş yumurta karışımı kalmadığını kontrol etmek için kesin.
Köfteleri süzün, kızarmış ekmek kırıntılarına bulayın ve iki tabağa bölün. Her iki porsiyona da 70 gr ekşi krema ve 10 gr pudra şekeri ekleyin. Sıcak yiyin.

Bağlantılı Macar tarifi daha büyük bir parti oluşturuyor ve vanilya ve isteğe bağlı malzemeleri listeliyor; bu ölçülü iki kişilik versiyon, lor, yumurta, irmik, limon, kırıntı ve ekşi krema yöntemini korur. 20 dakikalık irmik dinlenmesi gereklidir ve geçen 45 dakikalık süreye dahildir. Tatlı, doyurucu bir kahvaltı veya hafif bir öğle yemeği olabilir, ancak yemek aynı zamanda genellikle tatlı olarak da servis edilir. Peynir mayası farklılık gösterebileceği için vejetaryenler için açıkça uygun olan kuru lor satın alın; diyete uygun etiketi olan buğday ekmek kırıntıları satın alın. Yumurta, glüten ve süt işaretlenir. Commons fotoğrafı, cömert bir krem sunumya sahip bir hamur tatlısını yakından gösteriyor; kesin içeriği ve porsiyon büyüklüğü bilinmiyor. Kaloriler ve zamanlama tahminidir, mutfakta test edilmemiştir.

Túrógombóc

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: yumurta, glüten, süt. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Agnes Barath / Budapeşte Aşçılık Sınıfı - turógombóc referansı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle