Töltött káposzta — Macar lahana dolması

Name: Töltött káposzta — Macar lahana dolması
Total time: 125 min
Yield: 4
Cuisine: Macaristan
Ingredients: 450 g Bütün beyaz lahana yaprakları; 450 g Domuz kıyması; 120 g Kuru pirinç; 400 g Fermente lahana turşusu (sauerkraut), süzülmüş; 180 g Soğan; 10 g Sarımsak; 15 g Paprika tozu; 2 g Frenk kimyonu tohumu (Karaman kimyonu); 250 g Süzülmüş domates püresi (passata); 750 g Su; 20 g Kolza yağı; 120 g Ekşi krema, %20 yağlı; 4 g Tuz; 1 g Karabiber

Kırmızı biber-lahana turşusu sosuna yerleştirilmiş domuz eti ve pirinç lahanası ruloları.

Tahmini toplam süre: 125 dakika4 porsiyonYaklaşık 600 porsiyon başına kcal

Ekşi krema ile servis edilen Macar lahana ruloları — Fotoğraf: Christo · CC BY-SA 4.0 · Fotoğraf kaynağı. Gerçek yemek fotoğrafı görsel olarak doğrulanmıştır. Resim yeniden boyutlandırıldı ve JPEG kodlandı. Fotoğrafta ekşi kremalı lahana ruloları gösterilmektedir; dolgu görünmüyor.

Malzemeler: 4 porsiyon

450 g Bütün beyaz lahana yaprakları
450 g Domuz kıyması
120 g Kuru pirinç
400 g Fermente lahana turşusu (sauerkraut), süzülmüş
180 g Soğan
10 g Sarımsak
15 g Paprika tozu
2 g Frenk kimyonu tohumu (Karaman kimyonu)
250 g Süzülmüş domates püresi (passata)
750 g Su
20 g Kolza yağı
120 g Ekşi krema, %20 yağlı
4 g Tuz
1 g Karabiber

Hazırlanışı

Büyük lahana yapraklarını esnek hale gelinceye kadar 4-5 dakika haşlayın; kalın kaburgaları kesin. Doğranmış soğanın yarısını yağın yarısında yumuşatıp soğutun.
Domuz eti, durulanmış kuru pirinç, yumuşatılmış soğan, sarımsak, kırmızı biberin yarısı, tuzun ve karabiberin yarısını karıştırın. Sekiz yaprağa bölüştürün ve kenarlarını içe doğru katlayarak yuvarlayın.
Geniş bir tencerede kalan soğanı kalan yağda yumuşatın. Lahana turşusu, passata, kimyon, kalan kırmızı biber ve tuzu ekleyin. Nestle üstüne yuvarlanır ve suya dökülür.
Kapağını kapatın ve dolgu pişene ve pirinç yumuşayana kadar 75-90 dakika hafifçe pişirin. Ekşi krema ile porsiyon başına iki rulo servis yapın.

Sosta lahana turşusu ile beyazlatılmış taze lahana yaprakları kullanılır; fermente bütün yapraklar başka bir geleneksel seçenektir.

Töltött káposzta

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: süt. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Macaristan Aşçılığı — Töltött káposzta

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle