Socca niçoise — Domates ve zeytin salatasıyla Nice usulü socca

Name: Socca niçoise — Domates ve zeytin salatasıyla Nice usulü socca
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fransa
Ingredients: 150 g Besan: kabuksuz kahverengi nohut unu, kuru ve sade; 25 g Zeytinyağı; 300 g Domates; 200 g Salatalık; 80 g Çekirdeksiz zeytin; 30 g Limon suyu; 10 g Taze maydanoz; 3 g Tuz; 1 g Karabiber

Ölçülü domates, salatalık ve zeytin salatasıyla sıcak nohut unlu socca.

Tahmini toplam süre: 50 dakika2 porsiyonYaklaşık 510 porsiyon başına kcal

Nice pazarında büyük tavada ince altın renkli nohut soccası — Fotoğraf: Myrabella · CC BY-SA 3.0 · Fotoğraf kaynağı. Fotoğrafta Nice’te büyük satıcı tavasından servis edilen socca vardır. Ölçülü domates, salatalık ve zeytin salatası gösterilmez; fotoğraftaki hamur doğrulanmamıştır.

Malzemeler: 2 porsiyon

150 g Besan: kabuksuz kahverengi nohut unu, kuru ve sade
25 g Zeytinyağı
300 g Domates
200 g Salatalık
80 g Çekirdeksiz zeytin
30 g Limon suyu
10 g Taze maydanoz
3 g Tuz
1 g Karabiber

Hazırlanışı

150 g sade kuru besanı 300 g serin su, ölçülü zeytinyağının 10 g kadarı ve 2 g tuzla kuru topak kalmayana kadar çırpın. Kapatıp tam 30 dakika dinlendirin; son 15 dakikada fırını, içinde fırına uygun 30 cm dökme demir veya metal tava ile 245°C’ye ısıtın.
Hamur dinlenirken 300 g domates ve 200 g salatalığı doğrayın, 80 g çekirdeksiz zeytini ikiye kesin ve 10 g maydanozu doğrayın. 30 g limon suyuyla karıştırın. Soccayı yumuşatmaması için salatayı ayrı tutun.
Sıcak tavayı dikkatle çıkarın, kalan 15 g zeytinyağıyla kaplayıp bütün hamuru dökün. Ortası pişip kenarları koyu altın rengi alana kadar 12–15 dakika fırınlayın. Hâlâ ıslaksa uzatın. İki büyük porsiyona kesin; salata ve 1 g karabiberle hemen sunun.

Jeanine Donofrio ve Phoebe Moore’un socca tarifinden uyarlandı. Kaynağın nohut unu seçeneği olarak belirttiği katalogdaki sade besan kullanılır; iki kişilik hafif öğün için ölçülü sebze ve zeytin eklenir. Kaynak en az 30 dakika hamur dinlendirmeyi gerektirir; bu süre 50 dakika toplamın içindedir. Satıcı tavası fotoğrafında salata yoktur. Besan, süre ve kalori değerleri editoryal tahminlerdir; gerçek paketi ve çapraz temas uyarılarını kontrol edin.

Socca niçoise

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: listelenen malzemelerde belirtilmemiş. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Aşk ve Limonlar / Jeanine Donofrio ve Phoebe Moore - Socca Recipe

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle