Shakshuka — Biberli shakshuka ve ekmek

Name: Shakshuka — Biberli shakshuka ve ekmek
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Lübnan
Ingredients: 160 g Beyaz buğday ekmeği; 200 g Yumurta, kabuksuz; 400 g Konserve doğranmış domates; 180 g Dolmalık biber; 80 g Soğan; 10 g Sarımsak; 20 g Zeytinyağı; 3 g Öğütülmüş kimyon; 3 g Paprika tozu; 10 g Taze kişniş; 3 g Tuz; 1 g Karabiber

Hafifçe pişirilen yumurtalar ve ekmekle Kuzey Afrika ve Orta Doğu usulü domates-biber tavası; Lübnan’ın ötesinde de sevilen bir bölge yemeği.

Tahmini toplam süre: 35 dakika2 porsiyonYaklaşık 560 porsiyon başına kcal

Domatesli shakshuka tavasında üç yumurta, yanında ekmek — Fotoğraf: Jarosław Ceborski (jarson) · CC0 · Fotoğraf kaynağı. Fotoğrafta tavada üç yumurta ve yanında ekmek vardır; yazılı tarif dört yumurta ve ölçülü ekmek kullanır. Fotoğraftaki baharat ve kesin malzemeler doğrulanamaz.

Malzemeler: 2 porsiyon

160 g Beyaz buğday ekmeği
200 g Yumurta, kabuksuz
400 g Konserve doğranmış domates
180 g Dolmalık biber
80 g Soğan
10 g Sarımsak
20 g Zeytinyağı
3 g Öğütülmüş kimyon
3 g Paprika tozu
10 g Taze kişniş
3 g Tuz
1 g Karabiber

Hazırlanışı

80 g soğan ve 180 g tatlı biberi doğrayın, 10 g sarımsağı kıyın. Geniş kapaklı tavada 20 g zeytinyağını ısıtın; soğan ve biberi orta ateşte 6–8 dakika yumuşatın. Sarımsak, 3 g öğütülmüş kimyon, 3 g toz kırmızı biber ve 1 g karabiber ekleyip 30 saniye karıştırın.
400 g doğranmış konserve domates ve 3 g tuzu ekleyin. Sığ çukurlar açılabilecek kadar koyulaşana dek kapağı açık, karıştırarak 10–12 dakika hafifçe kaynatın. Yumurtalar pişmeden kurursa biraz su ekleyin; su kalorili malzeme olarak sayılmaz.
Dört çukur açıp yaklaşık 200 g yenilebilir ağırlıkta dört yumurtayı kırın. Kapatıp aklar pişene kadar 5–8 dakika kısık ateşte pişirin; katı sarı isterseniz uzatın. 10 g doğranmış taze kişniş serpin; iki tabağa, her birine 80 g sade ekmekle bölün. Ekmeğin hayvansal katkılarını ve gerçek alerjenlerini etiketten kontrol edin.

Feel Good Foodie’nin shakshuka tarifinden uyarlandı. Kuzey Afrika kökenli yemek Orta Doğu genelinde yenir; Lübnan koleksiyonuna alınması, yalnızca Lübnan’a ait olduğu iddiası değil, bölgesel sunum önerisidir. İsteğe bağlı pita yerine sade buğday ekmeği kullanılır. Fotoğraf, burada ölçülen dört yerine üç yumurta gösterir. Süre ve besin değerleri tahmindir; mutfakta test edilmemiştir.

Shakshuka

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: yumurta, glüten. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Feel Good Foodie / Yumna Jawad - Shakshuka

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle