Salade de lentilles brunes — Hardallı sıcak kahverengi mercimek salatası

Name: Salade de lentilles brunes — Hardallı sıcak kahverengi mercimek salatası
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fransa
Ingredients: 180 g Kuru kahverengi mercimek; 70 g Soğan; 70 g Kereviz sapı; 100 g Havuç; 8 g Sarımsak; 30 g Zeytinyağı; 650 g Su; 2 g Taze kekik (thyme); 20 g Şarap sirkesi; 15 g Dijon hardalı; 12 g Taze maydanoz; 3 g Tuz; 1 g Karabiber

Yumuşak doğranmış sebzeler ve keskin bir Dijon sosuyla sıcak Fransız tarzı kahverengi mercimek.

Tahmini toplam süre: 45 dakika2 porsiyonYaklaşık 500 porsiyon başına kcal

Hardallı sıcak kahverengi mercimek salatası - temsili yemek fotoğrafı — Fotoğraf: DocteurCosmos · CC BY-SA 3.0 · Fotoğraf kaynağı. Wikimedia fotoğrafı; duyarlı ekran kırpma. Fotoğrafta bu uyarlamada havuç, maydanoz veya Dijon salata sosu gözle görülür şekilde gösterilmiyor.

Malzemeler: 2 porsiyon

180 g Kuru kahverengi mercimek
70 g Soğan
70 g Kereviz sapı
100 g Havuç
8 g Sarımsak
30 g Zeytinyağı
650 g Su
2 g Taze kekik (thyme)
20 g Şarap sirkesi
15 g Dijon hardalı
12 g Taze maydanoz
3 g Tuz
1 g Karabiber

Hazırlanışı

180 g kuru kahverengi mercimeği durulayın ve kum olup olmadığını kontrol edin; bu miktar için önceden pişmiş mercimek kullanmayın. 70 gr soğanı, 70 gr kerevizi ve 100 gr havucu ince ince doğrayın, 8 gr sarımsağı kıyın, 12 gr maydanozu doğrayın.
8 gr zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Soğan, kereviz ve havucu yumuşayana kadar 5 dakika pişirin, ardından sarımsak ve 2 gr taze kekiği ekleyerek 1 dakika pişirin.
Süzülmüş kuru mercimeği ve 650 gr suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından mercimekler yumuşayıp şeklini koruyana kadar kısmen kapalı olarak 25-30 dakika pişirin. Gerekirse pansuman için 30 g pişirme sıvısı ayırarak boşaltın. Sıcak mercimeğe 3 gr tuz ilave edin.
20 gr şarap sirkesi, 15 gr Dijon hardalı, 1 gr karabiber, 22 gr kalan zeytinyağı ve 30 gr'a kadar ayrılmış mercimek sıvısını çırpın. Sıcak mercimek ve sebzeleri karıştırın, ardından maydanozu da ekleyin. İki kaseye paylaştırıp sıcak olarak servis yapın.

Mayo Kliniği, Fransız yeşil mercimeklerinin yerine kahverengi mercimeklerin kullanılmasına açıkça izin veriyor; kahverengi mercimek daha çabuk yumuşayabilir veya kırılabilir, bu nedenle 25-30 dakikalık kaynama sırasında tadına bakın. Bu, kaynağın isteğe bağlı tavuk veya sebze suyu yerine su kullanan, iki kişilik önemli bir vegan uyarlamasıdır. Dijon hardalı, hardalı ve potansiyel olarak sülfitleri işaret eder; şarap sirkesi ayrıca sülfitleri işaretler ve diyet etiketinin kontrol edilmesi gerekir. Kereviz öncelikli bir alerjendir. Commons fotoğrafında kahverengi mercimek ve soğan gösteriliyor ancak açıkça görülebilen havuç, maydanoz veya sos yok ve gerçek içerikleri bilinmiyor. Pişirme süresi ve malzemeye dayalı kaloriler tahminidir, mutfakta test edilmemiştir.

Salade de lentilles brunes

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: kereviz, hardal, sülfitler. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Mayo Kliniği Personeli - Fransız yeşil mercimek salatası referansı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle