Rinderrouladen — Sığır eti ruloları

Name: Rinderrouladen — Sığır eti ruloları
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Almanya
Ingredients: 700 g Rulo yapmaya uygun ince sığır eti dilimleri; 100 g Füme domuz pastırması (bacon); 120 g Kornişon turşusu; 180 g Soğan; 30 g Dijon hardalı; 120 g Havuç; 80 g Kereviz sapı; 600 g Hazırlanmış sığır eti suyu; 150 g Kırmızı şarap; 20 g Kolza yağı; 20 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu; 3 g Tuz; 2 g Karabiber

Hardal, pastırma, soğan ve salatalık turşusuna sarılmış dana eti ruloları.

Tahmini toplam süre: 140 dakika4 porsiyonYaklaşık 510 porsiyon başına kcal

Rouladen - gerçek fotoğraf — Fotoğraf: Matt Lancashire · CC BY 2.0 · Fotoğraf kaynağı. Kaynak meta verileri ve fotoğraf incelendi. Ev varyasyonları, eşlikler ve sunumlar, bağımsız tarif referansından farklı olabilir. Fotoğrafta kırmızı lahana ve patates köftesi ile sığır eti sarması gösterilmektedir.

Malzemeler: 4 porsiyon

700 g Rulo yapmaya uygun ince sığır eti dilimleri
100 g Füme domuz pastırması (bacon)
120 g Kornişon turşusu
180 g Soğan
30 g Dijon hardalı
120 g Havuç
80 g Kereviz sapı
600 g Hazırlanmış sığır eti suyu
150 g Kırmızı şarap
20 g Kolza yağı
20 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu
3 g Tuz
2 g Karabiber

Hazırlanışı

Dört dana dilimini yayın ve hardalla yayın. Pastırma, turşu şeritleri ve dilimlenmiş soğanın yarısını ekleyin. Sıkıca yuvarlayın, kenarlarını sıkıştırın ve mutfak ipi veya kazmalarla sabitleyin.
Bir güveçte yağı ısıtın ve ruloların her tarafını kızartın. Kısaca çıkarın ve kalan soğanı, havucu ve kerevizi 5 dakika kızartın.
Ruloları geri koyun, şarabı ve suyu dökün, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerini kapatın. Sığır eti yumuşayana kadar 90 dakika ila 2 saat boyunca yavaşça pişirin.
Ruloları çıkarın ve ipi veya penaları atın. Sosu süzün veya karıştırın; unu biraz soğuk suyla çırpın, karıştırın ve 5 dakika pişirin. Ruloları sosla birlikte servis edin.

Köfte veya patatesleri ayrı ayrı servis edin. Turşu ve hardalın ürüne özel bileşenleri vardır; etiketleri kontrol edin.

Rinderrouladen

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: kereviz, glüten, hardal, sülfitler. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Tarif referansı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle