Kartoffelsalat — Alman patates salatası

Name: Kartoffelsalat — Alman patates salatası
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Almanya
Ingredients: 750 g Patates, soyulmuş; 100 g Soğan; 180 g Hazırlanmış sebze suyu; 35 g Şarap sirkesi; 15 g Dijon hardalı; 25 g Kolza yağı; 12 g Taze maydanoz; 2 g Tuz; 1 g Karabiber; 5 g Şeker; 60 g Füme domuz pastırması (bacon); 20 g Taze soğan

Pastırma, soğan ve keskin hardal-sirke soslu sıcak mumsu patatesler.

Tahmini toplam süre: 50 dakika3 porsiyonYaklaşık 380 porsiyon başına kcal

Alman sirkeli patates salatası - gerçek fotoğraf — Fotoğraf: jules · CC BY 2.0 · Fotoğraf kaynağı. Kaynak meta verileri ve fotoğraf incelendi. Ev varyasyonları, eşlikler ve sunumlar, bağımsız tarif referansından farklı olabilir. Kaynak, Alman patates salatasını tanımlar; fotoğrafta pastırma ve yeşil soğan yer almaktadır. Bağlantılı referans, et suyu ve sirke Swabian varyasyonudur. Fotoğraftaki tam giyinme bağımsız olarak belgelenmemiştir.

Malzemeler: 3 porsiyon

750 g Patates, soyulmuş
100 g Soğan
180 g Hazırlanmış sebze suyu
35 g Şarap sirkesi
15 g Dijon hardalı
25 g Kolza yağı
12 g Taze maydanoz
2 g Tuz
1 g Karabiber
5 g Şeker
60 g Füme domuz pastırması (bacon)
20 g Taze soğan

Hazırlanışı

Bütün mumlu patatesleri yumuşayana kadar 20-25 dakika kaynatın. Süzün ve elle tutulabilecek kadar soğumaya bırakın, ardından soyun ve dilimleyin.
Soğanı ve pastırmayı ince ince doğrayın. Pastırmayı 10 g yağda 4 dakika kızartın, soğanı 3 dakika ekleyin, ardından et suyunu ekleyin ve 3 dakika pişirin. Sirke, hardal, şeker, tuz ve karabiberi karıştırın.
Sıcak sosu patateslerin üzerine dökün ve nazikçe karıştırın. Dilimlerin sıvıyı emmesi için 15 dakika dinlendirin.
Kalan yağı, doğranmış maydanozu ve dilimlenmiş taze soğanı ekleyin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın; artıkları derhal soğutun.

Pastırmalı, sıcak sirke giydirilmiş Alman tarzı versiyonu. Bölgesel tarifler farklılık gösterir; patates miktarı yenilebilir soyulmuş ağırlıktır.

Kartoffelsalat

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: kereviz, hardal, sülfitler. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Tarif referansı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle