Roti jala kari sayur — Sebzeli köriyle roti jala

Name: Roti jala kari sayur — Sebzeli köriyle roti jala
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 2
Cuisine: Malezya
Ingredients: 180 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu; 50 g Yumurta, kabuksuz; 200 g Tam yağlı Hindistan cevizi sütü; 200 g Su; 3 g Öğütülmüş zerdeçal; 90 g Soğan; 10 g Sarımsak; 12 g Zencefil; 180 g Patlıcan; 200 g Patates, soyulmuş; 150 g Domates; 160 g Pişmiş nohut, süzülmüş; 8 g Köri tozu (hardal içerip içermediğini kontrol edin); 180 g Hazırlanmış sebze suyu; 24 g Kolza yağı; 3 g Tuz

Pratik Hindistan cevizi sütlü nohut ve sebze körisiyle Malay usulü dantel gibi zerdeçallı krepler.

Tahmini toplam süre: 38 dakika2 porsiyonYaklaşık 930 porsiyon başına kcal

Tabakta üst üste katlanmış sarı dantelli roti jala krepleri — Fotoğraf: D.W. Fisher-Freberg · CC BY-SA 3.0 · Fotoğraf kaynağı. Endonezya’da çekilen fotoğraf, sebzeli köri olmadan sade katlanmış roti jalayı gösterir; hamur içeriği doğrulanmamıştır. Roti jala Malezya’da da sunulur.

Malzemeler: 2 porsiyon

180 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu
50 g Yumurta, kabuksuz
200 g Tam yağlı Hindistan cevizi sütü
200 g Su
3 g Öğütülmüş zerdeçal
90 g Soğan
10 g Sarımsak
12 g Zencefil
180 g Patlıcan
200 g Patates, soyulmuş
150 g Domates
160 g Pişmiş nohut, süzülmüş
8 g Köri tozu (hardal içerip içermediğini kontrol edin)
180 g Hazırlanmış sebze suyu
24 g Kolza yağı
3 g Tuz

Hazırlanışı

200 g soyulmuş patatesi 1 cm küplere; 180 g patlıcanı ve 150 g domatesi küçük parçalara kesin. 90 g soğan, 10 g sarımsak ve 12 g zencefili doğrayın. 160 g önceden pişmiş nohudu süzün. 180 g buğday unu, 50 g çırpılmış yumurta, 80 g Hindistan cevizi sütü, 200 g su, 2 g zerdeçal ve 1 g tuzu akışkan bir hamur halinde çırpın; topakları süzün.
Tencerede 16 g kanola yağını ısıtın. Soğan, sarımsak ve zencefili 2 dakika pişirin; 8 g köri tozu ve kalan 1 g zerdeçalı ekleyip 30 saniye karıştırın. Patates, patlıcan, domates, nohut, kalan 120 g Hindistan cevizi sütü, 180 g hazırlanmış sebze suyu ve 2 g tuzu ekleyin. Kapağı kapalı olarak patates tamamen yumuşayana kadar 15–18 dakika hafifçe kaynatın. Sebze suyu ve köri tozunda hayvansal içerik ve hardal olup olmadığını etiketten kontrol edin.
Köri pişerken yapışmaz tavayı ısıtın ve kalan 8 g yağı küçük partilerde kullanın. Roti jala kalıbı veya küçük delikli sıkma şişesiyle hamuru kesişen ince çizgiler halinde dökün. Her krebi çevirmeden 1–2 dakika, katılaşana kadar pişirip katlayın. Krepleri ve köriyi iki kişiye paylaştırın.

Kelly Siew’in sebzeli körili roti jala tarifine dayanır. Daha küçük miktarda hazırlanan bu versiyonda süt yerine Hindistan cevizi sütü, balkabağı yerine önceden pişmiş nohut kullanılır; dantel deseni için sıkma şişesi veya roti jala kalıbı gerekir. Kaynaktaki köri daha fazla sebze içerir ve daha uzun sürer. 38 dakika, köri ve kreplerin eşzamanlı pişirilmesine dayanan, test edilmemiş bir tahmindir. Fotoğraf yalnızca krepleri gösterir; köri yoktur.

Roti jala kari sayur

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: kereviz, yumurta, glüten, hardal. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Kelly Siew Cooks – Roti jala sebze curry ile

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle