Rendang daging — Malezya tarzı sığır eti rendang

Name: Rendang daging — Malezya tarzı sığır eti rendang
Total time: 190 min
Yield: 4
Cuisine: Malezya
Ingredients: 750 g Yahnilik sığır eti; 600 g Tam yağlı Hindistan cevizi sütü; 50 g Şeker ilavesiz rendelenmiş Hindistan cevizi; 150 g Arpacık soğanı (shallot); 20 g Sarımsak; 20 g Zencefil; 25 g Havlıcan (galangal); 35 g Limon otu (lemongrass); 25 g Taze acı biber; 4 g Öğütülmüş zerdeçal; 4 g Öğütülmüş kişniş tohumu; 25 g Şekersiz demirhindi ezmesi; 20 g Palmiye şekeri; 3 g Makrut misket limonu yaprağı; 15 g Kolza yağı; 250 g Su; 4 g Tuz

Sığır eti, zengin bir kızarmış hindistancevizi ve baharat ezmesiyle kaplanana kadar yavaşça pişirilir.

Tahmini toplam süre: 190 dakika4 porsiyonYaklaşık 820 porsiyon başına kcal

Bir kase koyu, yavaş pişirilmiş Padang bifteği rendang — Fotoğraf: Midori · CC BY 3.0 · Fotoğraf kaynağı. Gerçek yemek fotoğrafı görsel olarak doğrulanmıştır. Resim yeniden boyutlandırıldı ve JPEG kodlandı. Rendang'ın Minangkabau/Endonezya kökenleri vardır ve yine Malezya'da kurulmuştur. Fotoğraf Padang sığır eti rendang'ıdır; paylaşılan bölgesel yemek olarak etiketleyin.

Malzemeler: 4 porsiyon

750 g Yahnilik sığır eti
600 g Tam yağlı Hindistan cevizi sütü
50 g Şeker ilavesiz rendelenmiş Hindistan cevizi
150 g Arpacık soğanı (shallot)
20 g Sarımsak
20 g Zencefil
25 g Havlıcan (galangal)
35 g Limon otu (lemongrass)
25 g Taze acı biber
4 g Öğütülmüş zerdeçal
4 g Öğütülmüş kişniş tohumu
25 g Şekersiz demirhindi ezmesi
20 g Palmiye şekeri
3 g Makrut misket limonu yaprağı
15 g Kolza yağı
250 g Su
4 g Tuz

Hazırlanışı

Rendelenmiş hindistan cevizini kuru bir tavada sürekli karıştırarak altın rengi oluncaya kadar kavurun, ardından ince ince öğütün. Arpacık soğanı, sarımsak, zencefil, havlıcan, kırmızı biber ve limon otunun yumuşak kısmını biraz ölçülü suyla karıştırın.
Baharat ezmesini yağda 5 dakika kızartın. Sığır parçalarını, zerdeçalı ve kişnişi ekleyin ve kaplayacak şekilde karıştırın.
Hindistan cevizi sütü, kalan su, limon yaprakları, demirhindi, şeker ve tuzu ekleyin. Kısmen kapalı olarak, 2 saat boyunca, karıştırarak ve gerekirse su ekleyerek, çok yavaş bir şekilde pişirin.
Kızarmış hindistan cevizini ilave edin ve sığır eti yumuşayana ve sos kalın bir şekilde yapışana kadar, sık sık karıştırarak 30-45 dakika boyunca kapağı açık pişirin. Kireç yapraklarını çıkarın.

Rendang bölge genelinde paylaşılmaktadır; bu Malezya tarzı bir uyarlamadır. Pirinç ayrıdır. Kavurmayı önlemek için sosun azalmasını yakından izleyin.

Rendang daging

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: listelenen malzemelerde belirtilmemiş. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Rasa Malezya - Sığır Rendang

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle