Tay usulü su ıspanağı ve pilavlı tofu

Name: Tay usulü su ıspanağı ve pilavlı tofu
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Tayland
Ingredients: 350 g Taze su ıspanağı (pak bung, Ipomoea aquatica); 300 g Tofu; 300 g Sade, önceden pişirilmiş beyaz pirinç; 15 g Kolza yağı; 12 g Sarımsak; 6 g Taze acı biber; 15 g Soya sosu; 12 g Shiro miso – beyaz miso ezmesi; 6 g Şeker; 30 g Su; 0.5 g Karabiber

Fermente soya fasulyesi baharatını kullanarak, tofu ve pirinçle hızlı sarımsak-biber suyuyla ıspanak kızartın.

Tahmini toplam süre: 25 dakika2 porsiyonYaklaşık 450 porsiyon başına kcal

Tay tarzı su ıspanağı ve pirinçli tofu - temsili yemek fotoğrafı — Fotoğraf: Andy Li · CC0 · Fotoğraf kaynağı. Wikimedia fotoğrafı; duyarlı ekran kırpma. Örnek hazırlanış; fotoğraf farkları tarif notunda belirtilmiştir.

Malzemeler: 2 porsiyon

350 g Taze su ıspanağı (pak bung, Ipomoea aquatica)
300 g Tofu
300 g Sade, önceden pişirilmiş beyaz pirinç
15 g Kolza yağı
12 g Sarımsak
6 g Taze acı biber
15 g Soya sosu
12 g Shiro miso – beyaz miso ezmesi
6 g Şeker
30 g Su
0.5 g Karabiber

Hazırlanışı

350 g kesilmiş ham su ıspanağı (pak boong) kullanın ve yumuşak saplarını ve yapraklarını saklayın. İyice durulayın, süzün ve sapları 5 cm uzunluğunda kesin. Küp 300 g sade tofu; 12 gr sarımsak ve 6 gr taze biberi kıyın.
15 gr soya sosu, 12 gr beyaz miso, 6 gr şeker, 30 gr su ve 0,5 gr karabiberi macun eriyene kadar karıştırın. Miso, Tayland sarı soya fasulyesi ezmesinin yerine geçer; istiridye veya balık sosu kullanılmaz.
Ölçülen kolza yağından 10 g'ı geniş bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın. Tofuyu 3-4 dakika kızartın, çevirin ve bir tabağa alın. Kalan 5 gr yağı ekleyin ve sarımsak ile kırmızı biberi yaklaşık 30 saniye karıştırarak kızartın.
Önce su-ıspanak saplarını 1 dakika kadar, ardından yapraklarını ve sosu ekleyin. Saplar yumuşayana ve yapraklar solgunlaşana kadar 2-3 dakika boyunca hızlı bir şekilde atın. Tofuyu tavaya geri koyun ve ısıtın.
300 gr sade hazır pirinci iyice ısıtın. İki kaseye bölün ve üzerine ıspanak, tofu ve sosun tamamını dökün. Derhal servis yapın.

Pad pak boong'un Tay tarzı vegan ana yemek uyarlaması: bağlantılı referansta istiridye sosu ve Tay sarı soya fasulyesi ezmesi kullanılırken, bu versiyonda deniz ürünleri sosları kasıtlı olarak çıkarılır, fermente soya yerine etiket kontrollü beyaz miso kullanılır ve daha dolgun bir yemek için tofu artı pirinç eklenir. Vegan uygunluğu için tofu, soya sosu ve miso etiketlerini kontrol edin; beyaz miso arpa veya buğday içerebilir ve soya sosu muhafazakar bir şekilde glüten açısından işaretlenir. Commons restoran fotoğrafında su ıspanağı görülüyor ancak tofu veya ölçülü pirinç yok; gerçek sosu ve diyet durumu bilinmiyor. Hazır pişmiş pirinç varsayılmaktadır. Kaloriler ve zamanlama tahminidir, mutfakta test edilmemiştir.

ผัดผักบุ้งเต้าหู้กับข้าว

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: glüten, soya. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Pailin Chongchitnant / Sıcak Tayland Mutfağı - pad pak boong referansı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle