Gujarat usulü methi thepla

Name: Gujarat usulü methi thepla
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Hindistan
Ingredients: 160 g Katkısız tam buğday unu (atta); 40 g Besan: kabuksuz kahverengi nohut unu, kuru ve sade; 80 g Taze çemen otu yaprakları (methi), tohum değil; 85 g Su; 25 g Kolza yağı; 8 g Zencefil; 2 g Öğütülmüş zerdeçal; 2 g Öğütülmüş kimyon; 2 g Öğütülmüş kişniş tohumu; 1 g Öğütülmüş acı biber; 3 g Tuz

Taze çemen yaprakları ve baharatlarla yoğrulan, tam buğday ve nohut unlu ince Gujarat yassı ekmekleri.

Tahmini toplam süre: 30 dakika2 porsiyonYaklaşık 480 porsiyon başına kcal

Çelik tabakta iki kızarmış methi yassı ekmeği — Fotoğraf: Gandhi Mudit · CC BY-SA 4.0 · Fotoğraf kaynağı. Fotoğrafta ölçülü vegan tarifin dışında tereyağı ve turşular vardır; fotoğraftaki un ve yağ doğrulanamaz.

Malzemeler: 2 porsiyon

160 g Katkısız tam buğday unu (atta)
40 g Besan: kabuksuz kahverengi nohut unu, kuru ve sade
80 g Taze çemen otu yaprakları (methi), tohum değil
85 g Su
25 g Kolza yağı
8 g Zencefil
2 g Öğütülmüş zerdeçal
2 g Öğütülmüş kimyon
2 g Öğütülmüş kişniş tohumu
1 g Öğütülmüş acı biber
3 g Tuz

Hazırlanışı

80 g yenilebilir taze methi yaprağını ayıklayıp yıkayın, iyice süzün ve ince doğrayın. Kasede 160 g tam buğday unu, 40 g sade besan, yapraklar, 8 g rendelenmiş zencefil, her birinden 2 g olmak üzere zerdeçal, öğütülmüş kimyon ve kişniş tohumu, 1 g acı biber tozu ve 3 g tuzu karıştırın.
5 g kanola yağı ekleyin; ardından en fazla 85 g suyu azar azar ekleyerek yumuşak, yapışmayan hamur yoğurun. Yapraklar nem salacağı için hamur şekillenebilir hale gelir gelmez su eklemeyi bırakın. Dört bezeye bölüp yaklaşık 18 cm çapında ince açın; gerekirse ölçülü undan biraz serpin. Belirtilen kaynak yönteminde hamuru dinlendirmek gerekmez.
Düz tavayı orta ateşte ısıtın. Her theplanın ilk yüzünü yaklaşık 1 dakika pişirin; çevirip kalan 20 g yağdan yaklaşık 2.5 g sürün. Yaklaşık 1 dakika pişirip tekrar çevirin, aynı miktarda yağ sürün. Kahverengi noktalar oluşup hamur tamamen pişene kadar hafifçe bastırın. Dördünü de yapıp kişi başına iki ekmek sunun.

Dassana Amit’in Gujarat methi thepla tarifinden, belirttiği yoğurt yerine su kullanılan vegan seçenekle uyarlandı. İsteğe bağlı darı unları çıkarılmış, tam buğday ve besan korunmuştur. Kaynaktaki on bir yerine dört ekmek, 30 dakika tahminini destekler; kaynak on bir ekmek için 50 dakika belirtir, kişisel süre değişebilir. Çemen tohumu değil taze yaprak kullanın; çiğ yaprak için 38 kcal/100 g, Kenya Gıda Bileşim Tabloları 2018, kod 13016 verisidir. Sade besan etiketi vegan beslenmeye uygun olmalıdır. Fotoğraftaki tereyağı ve turşular dahil değildir, veganlıkları da doğrulanmamıştır; yalnızca ölçülü tarif vegandır. Kalori ve süre editoryal tahmindir.

મેથી થેપલા

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: glüten. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Dassana'nın Veg Tarifleri – Gujarati methi thepla

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle