Mapo tofu

Name: Mapo tofu
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Çin
Ingredients: 400 g Tofu; 100 g Domuz kıyması; 15 g Kolza yağı; 20 g Doubanjiang – acı bakla ezmesi; 10 g Sarımsak; 8 g Zencefil; 10 g Soya sosu; 1 g Siçuan biberi; 8 g Mısır nişastası; 220 g Su; 20 g Taze soğan

Biraz kıyılmış domuz eti ile Siçuan tarzı lezzetli biber sosunda yumuşak tofu.

Tahmini toplam süre: 30 dakika2 porsiyonYaklaşık 390 porsiyon başına kcal

Mapo tofu bir kasede veya tabakta servis edilir — Fotoğraf: Sichuanfoodlover · CC BY-SA 4.0 · Fotoğraf kaynağı. Temsili yemek fotoğrafı; tarifteki malzeme seçenekleri ve sunum farklılık gösterebilir.

Malzemeler: 2 porsiyon

400 g Tofu
100 g Domuz kıyması
15 g Kolza yağı
20 g Doubanjiang – acı bakla ezmesi
10 g Sarımsak
8 g Zencefil
10 g Soya sosu
1 g Siçuan biberi
8 g Mısır nişastası
220 g Su
20 g Taze soğan

Hazırlanışı

Tofuyu 2 cm'lik küpler halinde kesin. Zencefil, sarımsak ve taze soğanı ince ince doğrayın. Mısır nişastasını 20 gr su ile karıştırın.
Yağı geniş bir tavada ısıtın. Kıyılmış domuz etini parçalara ayırın ve iyice pişirin, ardından sarımsak, zencefil ve biber fasulyesi ezmesini 1 dakika boyunca karıştırın.
Kalan suyu ve soya sosunu ekleyin. Tofuyu içine kaydırın ve 6-8 dakika boyunca yavaşça pişirin, sertçe karıştırmak yerine tavayı hareket ettirin.
Nişasta karışımını tekrar karıştırın ve yavaş yavaş dökün. Sos tofuyu hafifçe kaplayana kadar pişirin.
Öğütülmüş Siçuan biberi ve taze soğanla tamamlayın. Sıcak servis yapın.

Basitleştirilmiş bir ev versiyonu. Doubanjiang ve soya sosu buğday ve soya içerebilir; markayı kontrol edin. Pirinç dahil değildir. Acılık ve tuzluluk biber salçasına bağlıdır.

麻婆豆腐

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: glüten, soya. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Tarif referansı · Vikikitap

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle