Körözött rozskenyérrel — Çavdar ekmeği üzerine Körözött kırmızı biber peyniri

Name: Körözött rozskenyérrel — Çavdar ekmeği üzerine Körözött kırmızı biber peyniri
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Macaristan
Ingredients: 300 g Kuru, ufalanabilir taze peynir (Bröseltopfen); 60 g Ekşi krema, %20 yağlı; 15 g Tereyağı; 45 g Soğan; 8 g Paprika tozu; 3 g Frenk kimyonu tohumu (Karaman kimyonu); 2 g Tuz; 1 g Karabiber; 180 g Dilimlenmiş çavdar ve buğday ekmeği

Çavdar-buğday ekmeği üzerine soğan ve ekşi krema ile sürülen Macar kırmızı biber ve kimyon kuru lor.

Tahmini toplam süre: 15 dakika2 porsiyonYaklaşık 540 porsiyon başına kcal

Çavdar ekmeği üzerinde Körözött kırmızı biber peyniri - temsili yemek fotoğrafı — Fotoğraf: FakirNL · CC BY-SA 4.0 · Fotoğraf kaynağı. Wikimedia fotoğrafı; duyarlı ekran kırpma. İlgili bir Avusturyalı Liptauer rulo üzerinde gösterilmektedir; tarifte çavdar-buğday ekmeği üzerinde Macar usulü körözött kullanılıyor.

Malzemeler: 2 porsiyon

300 g Kuru, ufalanabilir taze peynir (Bröseltopfen)
60 g Ekşi krema, %20 yağlı
15 g Tereyağı
45 g Soğan
8 g Paprika tozu
3 g Frenk kimyonu tohumu (Karaman kimyonu)
2 g Tuz
1 g Karabiber
180 g Dilimlenmiş çavdar ve buğday ekmeği

Hazırlanışı

Sulu süzme peynir yerine 300 g kuru ufalanan lor peyniri veya Bröseltopfen kullanın. 15 gr tereyağını yumuşatın, 45 gr soğanı ince ince doğrayın, 3 gr kimyonu ise bütün olarak ezin.
Kuru loru yumuşatılmış tereyağı ve 60 g ekşi krema ile sürülebilir ancak hala dokulu olana kadar ezin. Soğanı, 8 gr tatlı kırmızı biberi, ezilmiş kimyonu, 2 gr tuzu ve 1 gr karabiberi karıştırın.
Ölçülü karışımın tadına bakın ve iki cömert kahvaltı porsiyonu için 180 gr hazır dilimlenmiş çavdar-buğday ekmeğine bölün. Hemen servis yapın veya daha gelişmiş bir lezzet için üzerini kapatıp 3-4 saat soğutun; bu seçeneği tercih ediyorsanız bu ekstra beklemeye izin verin.

Körözött, kataloğun maydanoz ve frenk soğanı otu quarkından farklı, kırmızı biber ve kimyondan oluşan bir lor peyniridir: bu tarifte kuru lor, ekşi krema, tereyağı ve tatlı kırmızı biber kullanılır ve yeşil otlar kullanılmaz. Kaynak, lezzet için 3-4 saatlik bir soğutma öneriyor; 15 dakika, yalnızca hemen servis edilmesi durumunda aktif bir hazırlıktır. Açıkça vejetaryen olarak etiketlenmiş veya hayvansal peynir mayası olmadan yapılmış kuru ufalanan lor satın alın ve diyet uygunluğu açısından ekmek etiketini kontrol edin. Süt ve glüten işaretlenir. Commons'taki fotoğraf, bu Macar çavdar ekmeği porsiyonunu değil, Avusturyalı bir Liptauer akrabasını çıtır bir rulo üzerinde gösteriyor; görünür yayılma farklı olabilir. Enerji ve zamanlama tahminidir, mutfakta test edilmemiştir.

Körözött rozskenyérrel

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: glüten, süt. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Agnes Barath / Budapeşte Aşçılık Sınıfı — körözött referansı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle