Königsberger Klopse — Kapari soslu köfte

Name: Königsberger Klopse — Kapari soslu köfte
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Almanya
Ingredients: 250 g Sığır kıyması; 250 g Domuz kıyması; 60 g Bir günlük küçük buğday ekmekleri; 100 g Tam yağlı süt; 50 g Yumurta, kabuksuz; 100 g Soğan; 15 g Yağda ançüez, süzülmüş; 1000 g Hazırlanmış sebze suyu; 25 g Tereyağı; 25 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu; 80 g Krema, %30 yağlı; 35 g Kapari, süzülmüş; 25 g Limon suyu; 10 g Taze maydanoz; 1 g Karabiber; 0.3 g Kurutulmuş defne yaprağı

Köfteleri kremalı limon ve kapari sosuyla hafifçe haşlayın.

Tahmini toplam süre: 50 dakika4 porsiyonYaklaşık 530 porsiyon başına kcal

Königsberger Klopse - gerçek fotoğraf — Fotoğraf: Rainer Zenz at Almanca Wikipedia · Public domain · Fotoğraf kaynağı. Kaynak meta verileri ve fotoğraf incelendi. Ev varyasyonları, eşlikler ve sunumlar, bağımsız tarif referansından farklı olabilir. Kamu alanı beyanı kaynak lisanslama bölümünde belgelenmiştir.

Malzemeler: 4 porsiyon

250 g Sığır kıyması
250 g Domuz kıyması
60 g Bir günlük küçük buğday ekmekleri
100 g Tam yağlı süt
50 g Yumurta, kabuksuz
100 g Soğan
15 g Yağda ançüez, süzülmüş
1000 g Hazırlanmış sebze suyu
25 g Tereyağı
25 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu
80 g Krema, %30 yağlı
35 g Kapari, süzülmüş
25 g Limon suyu
10 g Taze maydanoz
1 g Karabiber
0.3 g Kurutulmuş defne yaprağı

Hazırlanışı

Ekmeği süte batırın, ardından hafifçe sıkın. Sığır eti, domuz eti, yumurta, ince doğranmış soğan ve hamsi, maydanoz ve karabiberle karıştırın. 12 adet köfte şekli verin.
Stok ve körfezi hafif bir kaynamaya getirin. Köfteleri ekleyin ve iyice pişene kadar 15-18 dakika haşlayın, ardından çıkarın ve 500 gr pişirme suyunu ayırın.
Tereyağını eritin, unu ekleyerek 1 dakika karıştırın ve ayrılmış et suyunu yavaş yavaş ekleyerek çırpın. Pürüzsüz olana kadar 5 dakika pişirin.
Krema, kapari ve limonu karıştırın. Köfteleri geri koyun ve 3 dakika boyunca hafifçe ısıtın; servis yapmadan önce bölmeyi çıkarın.

Porsiyon başına üç köfte. Bazıları atılsa da tüm stok ve ıslatma sütleri ihtiyatlı bir şekilde sayılır. Hamsi balık alerjeni bayrağını ekler; patatesler ayrıdır.

Königsberger Klopse

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: kereviz, yumurta, balık, glüten, süt. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Tarif referansı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle