Jianbing - yumurtalı kahvaltı krepleri

Name: Jianbing - yumurtalı kahvaltı krepleri
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Çin
Ingredients: 150 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu; 330 g Su; 2 g Tuz; 100 g Yumurta, kabuksuz; 35 g Buğday ve yumurtalı wonton hamur yaprakları; 16 g Kolza yağı; 5 g Susam; 45 g Taze soğan; 30 g Hoisin sosu; 8 g Taze acı biber; 20 g Taze kişniş

Çıtır wonton, kuru üzüm ve otlar etrafına katlanmış Çin usulü ince yumurtalı krepler.

Tahmini toplam süre: 30 dakika2 porsiyonYaklaşık 520 porsiyon başına kcal

Jianbing - yumurtalı kahvaltı krepleri - temsili yemek fotoğrafı — Fotoğraf: Alwaleed Khaled · CC BY 4.0 · Fotoğraf kaynağı. Ölçülen kreplerin içine katlanan çıtır wonton parçaları bu temsili fotoğrafta görünmüyor.

Malzemeler: 2 porsiyon

150 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu
330 g Su
2 g Tuz
100 g Yumurta, kabuksuz
35 g Buğday ve yumurtalı wonton hamur yaprakları
16 g Kolza yağı
5 g Susam
45 g Taze soğan
30 g Hoisin sosu
8 g Taze acı biber
20 g Taze kişniş

Hazırlanışı

150 gr sade buğday unu, 2 gr tuz ve 330 gr soğuk suyu ince, dökülebilir bir hamur elde edinceye kadar çırpın. Tamamen pürüzsüz olması gerekmez. 45 gr dilimlenmiş taze soğan, 20 gr doğranmış kişniş ve 8 gr ince doğranmış taze biber hazırlayın.
10 gr kolza yağını küçük bir tavada ısıtın. 35 g buğday ve yumurtalı wonton ambalajlarını, gevrek ve altın rengi olana kadar gruplar halinde kızartın, ardından bir rafa boşaltın. Listelenen yağ tüketilen yaklaşık miktardır; tavada kalan fazlalıkları atın. Yumurta-vejetaryen diyeti uyguluyorsanız ambalajın içindekileri süt veya et açısından kontrol edin.
Yapışmaz krep tavasını kalan 6 gr kolza yağıyla fırçalayın. İki büyük krepin her biri için, hamurun yarısını ince bir şekilde yayın, kırın ve 50 gr yumurtayı tezgahın üzerine yayın, ardından susamın yarısını ve bir miktar taze soğanı serpin. Yumurta pişene kadar pişirin, çevirin ve diğer tarafını da kısaca pişirin.
Her krepin üzerine 15 gr kuru üzüm yayın ve kırmızı biberin, kişnişin, kalan taze soğanın ve gevrek wonton parçalarının yarısını ekleyin. Her krepi bir pakete katlayın ve kişi başına bir tane olmak üzere hemen servis yapın. Kuru üzümde hayvansal katkı maddeleri ve soya, buğday ve susam alerjenleri olup olmadığını kontrol edin.

Adam Liaw'ın SBS jianbing'inden uyarlanmıştır. Hamuru üç buğday ununu karıştırıyor ve sos tatlı un ezmesi olabiliyor; bu ev versiyonunda sade un ve kuru üzüm kullanılıyor. Kaynak derin kızartma ambalajları; burada, tavada kızartma yağının ölçülmüş küçük bir miktarının tüketildiği tahmin edilmektedir, dolayısıyla gerçek enerji farklılık gösterebilir. Temsili fotoğraf gevrek dolguyu göstermiyor. Wonton ambalajları genellikle yumurta içerir ve süt ürünleri veya diğer katkı maddelerini içerebilir; yumurta-vejetaryen diyeti için uygun bir etiket seçin. Yumurta, buğday/glüten, soya ve susam içerir. Mutfakta test edilmemiştir.

煎饼

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: yumurta, glüten, susam, soya. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

SBS Food / Adam Liaw — Çin kahvaltısı krepleri (Jian bing)

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle