Gombaleves — Gombaleves - Macar mantar çorbası

Name: Gombaleves — Gombaleves - Macar mantar çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Macaristan
Ingredients: 400 g Kültür mantarı (champignon); 120 g Soğan; 10 g Sarımsak; 120 g Havuç; 20 g Kolza yağı; 5 g Paprika tozu; 750 g Su; 18 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu; 120 g Ekşi krema, %20 yağlı; 3 g Taze kekik (thyme); 12 g Taze maydanoz; 3 g Tuz; 1 g Karabiber; 180 g Beyaz buğday ekmeği

Ekşi krema ile zenginleştirilmiş kırmızı biberli mantar çorbası, hafif bir yemek olarak ölçülü ekmekle servis edilir.

Tahmini toplam süre: 35 dakika2 porsiyonYaklaşık 600 porsiyon başına kcal

Gombaleves - Macar mantar çorbası - temsili yemek fotoğrafı — Fotoğraf: Cajsa Lilliehook · CC BY-SA 2.0 · Fotoğraf kaynağı. Temsili fotoğrafta mantar çorbasını ekmek tarafı ölçülmeden gösterilmektedir; fotoğraflanan içeriklerin tamamı doğrulanmadı.

Malzemeler: 2 porsiyon

400 g Kültür mantarı (champignon)
120 g Soğan
10 g Sarımsak
120 g Havuç
20 g Kolza yağı
5 g Paprika tozu
750 g Su
18 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu
120 g Ekşi krema, %20 yağlı
3 g Taze kekik (thyme)
12 g Taze maydanoz
3 g Tuz
1 g Karabiber
180 g Beyaz buğday ekmeği

Hazırlanışı

400 gr mantarı temizleyip dilimleyin; 120 gr soğanı ve 120 gr havucu küp küp doğrayın, 10 gr sarımsağı kıyın ve 12 gr maydanozu doğrayın. Mağazadan satın alınan sade buğday ekmeği kullanın ve lakto-vejetaryen diyeti uyguluyorsanız etiketinde yumurta veya diğer uygun olmayan hayvansal içerik olup olmadığını kontrol edin.
20 gr kolza yağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı yumuşatın, 5 gr kırmızı biberi doğrudan ateşte kavurmayacak şekilde karıştırın, ardından mantarları ekleyin. Nemi azalıncaya kadar yaklaşık 6 dakika pişirin.
Havuç ve 3 gr taze kekik ile birlikte 750 gr su dökün. Kaynamaya bırakın ve havuç yumuşayana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Bu arada bir kapta 18 gr sade buğday ununu 120 gr ekşi kremayla karıştırın. Yavaş yavaş ısıtmak için birkaç kaşık dolusu sıcak çorbayı çırpın.
Temperlenmiş ekşi krema karışımını tekrar tencereye karıştırın. Hafifçe kalınlaşana kadar 3-4 dakika yavaşça pişirin; çok kaynatmayın. 3 gr tuz ve 1 gr karabiber ile tatlandırıp maydanozun üzerine serpin. Çorbayı paylaştırıp kişi başı 90 gr ekmekle servis yapın.

Macar Tidbits'in kırmızı biberli mantar çorbasından uyarlanmıştır. Referansı biraz çorba makarnasını içeriyor; bu versiyonda makarna çıkartılır ve 180 gr'lık ekmek kısmı eklenir, böylece çorba hafif bir ana yemek olur. Kaynak, her ikisi de genel mantar girişi kapsamında olan kestane veya beyaz mantarları kullanıyor. Fotoğraf kırmızı biberli mantar çorbasını gösteriyor ancak ekmeği göstermiyor. Ekmek lakto-vejetaryen beslenmeye uygun olmalıdır; süt ve glüten işaretlenir. Zaman ve kalori değerleri editoryal tahminlerdir, mutfakta test edilmemiştir.

Gombaleves

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: glüten, süt. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Macar Çerezleri - Macar Mantar Çorbası, Gomba Leves

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle