Pita eşliğinde otlu ejjeh mücveri

Name: Pita eşliğinde otlu ejjeh mücveri
Prep time: 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Cuisine: Lübnan
Ingredients: 200 g Yumurta, kabuksuz; 70 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu; 10 g Mısır nişastası; 50 g Taze maydanoz; 20 g Taze nane; 40 g Taze soğan; 60 g Soğan; 3 g Kabartma tozu; 2 g Paprika tozu; 2 g Öğütülmüş kimyon; 28 g Kolza yağı; 60 g Su; 3 g Tuz; 120 g Buğday unundan pita ekmeği

Doyurucu bir kahvaltı için ılık pitayla sunulan Lübnan usulü maydanoz, nane ve yumurta mücveri.

Tahmini toplam süre: 27 dakika2 porsiyonYaklaşık 620 porsiyon başına kcal

Tabakta altın renkli Lübnan otlu yumurta mücverleri — Fotoğraf: Esoterisme · CC BY-SA 4.0 · Fotoğraf kaynağı. Fotoğrafta ejjeh vardır, ölçülü pita yoktur; kesin malzemeler ve kızartma yağı görüntüden doğrulanamaz.

Malzemeler: 2 porsiyon

200 g Yumurta, kabuksuz
70 g Kabartıcı ilavesiz buğday unu
10 g Mısır nişastası
50 g Taze maydanoz
20 g Taze nane
40 g Taze soğan
60 g Soğan
3 g Kabartma tozu
2 g Paprika tozu
2 g Öğütülmüş kimyon
28 g Kolza yağı
60 g Su
3 g Tuz
120 g Buğday unundan pita ekmeği

Hazırlanışı

50 g maydanoz, 20 g nane, 40 g taze soğan ve 60 g soğanı ince doğrayın. 200 g çırpılmış yumurtayı (yaklaşık dört yumurta) 60 g suyla çırpın. 70 g sade buğday unu, 10 g mısır nişastası, 3 g kabartma tozu, 2 g toz kırmızı biber, 2 g öğütülmüş kimyon ve 3 g tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın; doğranmış otları ve soğanı ekleyin.
Büyük yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın; ölçülü 28 g kanola yağını partiler halinde kullanın. Karışımı kaşıkla küçük mücverler halinde bırakın. Her yüzünü yaklaşık 2–3 dakika, altın rengi alıp yumurtalı içi tamamen pişene kadar kızartın. İki parti halinde pişirip kısaca süzdürün.
120 g buğday pitasını ısıtın; mücverleri ve ekmeği iki tabağa bölün. Ovo-vejetaryen için hazırlıyorsanız paketli pitanın süt, bal veya uygun olmayan başka hayvansal katkılar içermediğini kontrol edin.

Rouba Shahin’in yumurta, maydanoz, nane, soğan, buğday ve mısır unu, baharat ve kızartma yağı kullanan Lübnan ejjeh tarifinden ölçeklendi. Bu ölçülü ev versiyonunda öğün oluşturmak için pita eklenir; bir kısmı tavada kalabilse de 28 g yağın tamamı ihtiyatlı biçimde hesaba katılır. Fotoğrafta pita yoktur. Süre ve kalori tahmindir; mutfakta test edilmemiştir.

عجة

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: yumurta, glüten. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Rouba Shahin - Lübnan yumurta kızartması

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle