Chitranna limonlu pilav

Name: Chitranna limonlu pilav
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Hindistan
Ingredients: 500 g Sade, önceden pişirilmiş beyaz pirinç; 60 g Kavrulmuş yer fıstığı; 20 g Kolza yağı; 5 g Hardal tohumu; 8 g Köri yaprağı; 4 g Kurutulmuş kırmızı acı biber; 3 g Öğütülmüş zerdeçal; 35 g Limon suyu; 2 g Tuz; 12 g Taze kişniş

Hardal, köri yaprakları, zerdeçal, limon ve çıtır yer fıstığıyla karıştırılmış Güney Hindistan'da pişirilmiş pirinç.

Tahmini toplam süre: 20 dakika2 porsiyonYaklaşık 620 porsiyon başına kcal

Chitranna limonlu pilav - temsili yemek fotoğrafı — Fotoğraf: Zeel Patel · CC BY-SA 4.0 · Fotoğraf kaynağı. Wikimedia fotoğrafı; duyarlı ekran kırpma. Resimdeki pirinçte açıkça görülebilen yer fıstığı veya kişniş yoktur, ancak bu versiyonda her ikisi de ölçülmüştür.

Malzemeler: 2 porsiyon

500 g Sade, önceden pişirilmiş beyaz pirinç
60 g Kavrulmuş yer fıstığı
20 g Kolza yağı
5 g Hardal tohumu
8 g Köri yaprağı
4 g Kurutulmuş kırmızı acı biber
3 g Öğütülmüş zerdeçal
35 g Limon suyu
2 g Tuz
12 g Taze kişniş

Hazırlanışı

500 g sade hazır pirinci önceden soğutup güvenli bir şekilde saklayın; pirincin kurudan hazırlanması önemli ölçüde zaman kazandırır. 60 gr kavrulmuş fıstık ölçün. 8 gr köri yaprağını yırtın, 4 gr kurutulmuş kırmızı biberi parçalara ayırın, 12 gr kişnişi doğrayın ve 35 gr taze limonun suyunu sıkın.
20 gr kolza yağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. 5 gr hardal tohumu ekleyin ve patlamaya başlayana kadar bekleyin. Köri yapraklarını ve kurutulmuş biberi ekleyin ve yaklaşık bir dakika karıştırın, ardından ısıyı azaltın ve 3 gr zerdeçalı kavurmadan karıştırın.
Pişmiş pirinci ve 2 gr tuzu ekleyin. Tanelerin eşit şekilde sarı olmasını sağlamak için yavaşça atın ve pirinci sıcak buhar çıkana kadar iyice ısıtın. Kavrulmuş fıstıkları katlayın ve ocağı kapatın. Limon suyunun tamamını ve kişnişin çoğunu karıştırın; limon suyunu uzun süre pişirmek tadını köreltebilir.
Tatların yerleşmesi için tavayı 3-4 dakika kapatın. Ana yemeği iki porsiyona bölün ve kalan kişnişle tamamlayın.

Dassana Amit'in Chitranna referansı, hardal ve köri yaprağı tavlama, fındık ve limonla pişirilmiş pirinç kullanıyor. Bu 20 dakikalık versiyonda hazır pişmiş pirinç ve kavrulmuş yer fıstığı varsayılır, isteğe bağlı kaju fıstığı ve urad dal çıkarılır ve çiğ tohum diş eti yağı yerine nötr kolza tohumu yağı kullanılır; kataloğun yumurtalı kızarmış pilavı veya pohası değil, tanınabilir bir limonlu pilav olarak kalıyor. Yer fıstığı ve hardal alerjen olarak işaretlenmiştir. Commons fotoğrafında koyu kırmızı biberli ve köri yapraklı limonlu pilav gösteriliyor ancak açıkça görülebilen fıstık garnitürleri yok; kesin içeriği bilinmiyor. Pirincin kuru olarak pişirilmesi zaman tahmininin dışındadır. Kalori değeri, içerik bazlı bir editoryal tahmindir.

ಚಿತ್ರಾನ್ನ

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: hardal, yer fıstığı. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Dassana Amit / Hindistan'ın Sebze Tarifleri - Güney Hindistan Chitranna referansı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle