Cá kho tộ — Vietnam karamel balığı

Name: Cá kho tộ — Vietnam karamel balığı
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 350 g Kılçıksız beyaz etli balık filetosu; 25 g Balık sosu; 25 g Şeker; 120 g Su; 50 g Arpacık soğanı (shallot); 8 g Sarımsak; 2 g Karabiber; 5 g Taze acı biber; 10 g Kolza yağı; 20 g Taze soğan

Balık, biberli karamel ve balık sosu sırında hafifçe kızartılır.

Tahmini toplam süre: 40 dakika2 porsiyonYaklaşık 270 porsiyon başına kcal

Toprak kapta Vietnamca karamelle kızartılmış yayın balığı biftekleri — Fotoğraf: Charles Haynes · CC BY-SA 2.0 · Fotoğraf kaynağı. Temsili yemek fotoğrafı; tarifteki malzeme seçenekleri ve sunum farklılık gösterebilir. Resim web sitesi kullanımı için yeniden boyutlandırıldı ve JPEG olarak kodlandı.

Malzemeler: 2 porsiyon

350 g Kılçıksız beyaz etli balık filetosu
25 g Balık sosu
25 g Şeker
120 g Su
50 g Arpacık soğanı (shallot)
8 g Sarımsak
2 g Karabiber
5 g Taze acı biber
10 g Kolza yağı
20 g Taze soğan

Hazırlanışı

Sert beyaz balıkları büyük parçalar halinde kesin. Balık sosu, biber ve dilimlenmiş arpacık soğanı ile kaplayın ve 10 dakika bekletin.
Ağır bir tavada şekeri 20 gr su ile kehribar rengini alana kadar ısıtın. Karamelin pişmesini durdurmak için kalan suyu dikkatlice küçük miktarlarda ekleyin; köpürecek.
Yağ, sarımsak, kırmızı biber, balık ve turşusunu ekleyin. Hafif bir kaynamaya getirin ve 10 dakika boyunca örtün.
Kapağını açın ve 8-10 dakika pişirin, tamamen pişene ve sos parlak hale gelinceye kadar balığın üzerine sosu kaşıkla dökün. Taze soğanla tamamlayın.

Geleneksel olarak yayın balığı biftekleriyle yapılır; bu kemiksiz versiyonda sert beyaz balık kullanılır. Sıcak karameli dikkatli bir şekilde tutun.

Cá kho tộ

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: balık. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Aç Huy · karamelle kızartılmış yayın balığı

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle