Bún riêu chay — Pratik vejetaryen bún riêu

Name: Bún riêu chay — Pratik vejetaryen bún riêu
Prep time: 12 min
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 160 g Kuru pirinç eriştesi; 300 g Tofu; 250 g Domates; 120 g Kültür mantarı (champignon); 80 g Pırasa; 700 g Hazırlanmış sebze suyu; 20 g Şekersiz demirhindi ezmesi; 25 g Shiro miso – beyaz miso ezmesi; 15 g Soya sosu; 12 g Kolza yağı; 30 g Taze soğan; 15 g Taze nane; 20 g Misket limonu suyu; 8 g Taze acı biber; 2 g Tuz

Pirinç eriştesi üzerinde ekşi domates, tofu ve mantar çorbası; taze otlar ve misket limonuyla.

Tahmini toplam süre: 30 dakika2 porsiyonYaklaşık 600 porsiyon başına kcal

Tofu benzeri parçalar, domates ve otlarla kırmızı Vietnam erişte çorbası — Fotoğraf: Mx. Granger · CC0 · Fotoğraf kaynağı. Laos’ta fotoğraflanmış restoran vejetaryen bún riêusu; çorbanın tam içeriği ve veganlığı doğrulanmamıştır. Ev versiyonu kaynaktaki chao ve fermente soya yerine beyaz miso, enoki/shiitake yerine yaygın mantarlar kullanır.

Malzemeler: 2 porsiyon

160 g Kuru pirinç eriştesi
300 g Tofu
250 g Domates
120 g Kültür mantarı (champignon)
80 g Pırasa
700 g Hazırlanmış sebze suyu
20 g Şekersiz demirhindi ezmesi
25 g Shiro miso – beyaz miso ezmesi
15 g Soya sosu
12 g Kolza yağı
30 g Taze soğan
15 g Taze nane
20 g Misket limonu suyu
8 g Taze acı biber
2 g Tuz

Hazırlanışı

Suyu kaynatın; 160 g kuru pirinç eriştesini paket talimatına göre hazırlayıp süzün ve iki kaseye bölün. 250 g domates, 120 g mantar, 80 g pırasa ve 30 g taze soğanı dilimleyin. 300 g tofuyu küçük, düzensiz parçalara ayırın.
Tencerede 12 g kanola yağını ısıtın. Pırasayı 2 dakika yumuşatın; domates ve mantarı ekleyip 4 dakika pişirin. 700 g hazırlanmış sebze suyu, 20 g şekersiz demirhindi ezmesi, 25 g sade beyaz miso, 15 g soya sosu ve 2 g tuzu karıştırın. 7 dakika hafifçe kaynatın; sebze suyu ve miso etiketlerinde balık veya başka hayvansal içerik bulunmadığını kontrol edin.
Tofu parçalarını dağılmadan ısınmaları için son 3 dakikada nazikçe ekleyin. Çorbayı eriştenin üzerine dökün. Taze soğanı, 15 g koparılmış nane yaprağını, 8 g dilimlenmiş acı biberi ve 20 g misket limonu suyunu ekleyin. Hemen servis edin.

Bağlantı verilen vejetaryen bún riêu tarifinden uyarlandı: fermente soya peyniri/soya fasulyesi yerine beyaz miso, enoki/shiitake yerine yaygın mantarlar kullanılır; pratik çorbada kaynaktaki soya sütü yoktur. Bu sadeleştirilmiş vegan ev versiyonu, restoran fotoğrafının içeriği hakkında bir iddia değildir. Sebze suyu ve misonun hayvansal içeriksiz olduğu etiketten doğrulanmalıdır. 30 dakika ve kalori değerleri editoryal tahmindir; mutfakta test edilmemiştir.

Bún riêu chay

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: kereviz, glüten, soya. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

SBS Yiyecek / Jillian Nguyễn – Vejetaryen bún riêu

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle