Bánh cuốn — Vietnamca haşlanmış pirinç ruloları

Name: Bánh cuốn — Vietnamca haşlanmış pirinç ruloları
Total time: 65 min
Yield: 3
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 150 g Pirinç unu; 30 g Tapyoka nişastası; 480 g Su; 200 g Domuz kıyması; 8 g Kurutulmuş ağaç kulağı mantarı; 80 g Arpacık soğanı (shallot); 35 g Balık sosu; 15 g Şeker; 30 g Misket limonu suyu; 25 g Kolza yağı; 150 g Salatalık; 12 g Taze kişniş

Lezzetli domuz eti ve mantar dolgusunun etrafına sarılmış ince pirinç tabakaları.

Tahmini toplam süre: 65 dakika3 porsiyonYaklaşık 520 porsiyon başına kcal

Vietnam domuz eti dolgulu buharda pişirilmiş pirinç ruloları, kızarmış arpacık soğanı, otlar ve daldırma sos ile — Fotoğraf: Casablanca1911 at vi.wikipedia · Public domain · Fotoğraf kaynağı. Yazarı (Commons PD kullanıcısı) tarafından yayınlanan kamu malı fotoğraf. Kullanılamayan lisanslı fotoğraf için onaylı değiştirme; tarif adı ve kimliği olarak bánh cuốn'u kullanın. Yeniden boyutlandırıldı ve JPEG kodlandı.

Malzemeler: 3 porsiyon

150 g Pirinç unu
30 g Tapyoka nişastası
480 g Su
200 g Domuz kıyması
8 g Kurutulmuş ağaç kulağı mantarı
80 g Arpacık soğanı (shallot)
35 g Balık sosu
15 g Şeker
30 g Misket limonu suyu
25 g Kolza yağı
150 g Salatalık
12 g Taze kişniş

Hazırlanışı

Tahta kulağını 15 dakika bekletin, durulayın ve doğrayın. Pirinç unu, tapyoka ve 400 gr suyu çırpın ve 20 dakika dinlendirin.
Doğranmış arpacık soğanlarını 15 gr yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın; yarısını rezerve edin. Domuz eti ve mantarları ekleyin ve pişene kadar 7-8 dakika kızartın. 10 gr balık sosuyla tatlandırın.
Küçük yapışmaz bir tavayı hafifçe yağla fırçalayın. İnce bir tabaka hamur dökün, üzerini örtün ve yarı saydam olana kadar 1-2 dakika kısık ateşte buharlayın. Yağlanmış tabağa alıp iç malzemesini ekleyip yuvarlayın; tekrarlamak.
Kalan balık sosunu, şekeri, limonu ve 80 gr suyu karıştırın. Ruloları salatalık, kişniş, ayrılmış arpacık soğanı ve sosla servis edin.

Kumaşla buharda pişirilmiş pirinç tabakalarının kapalı tava uyarlaması. Nişasta yerleştikçe hamuru tabakalar arasında karıştırmaya devam edin.

Bánh cuốn

Alerjenler ve malzeme kontrolleri

Belirtilen alerjenler: balık. Gerçek ambalajı ve çapraz temas bilgilerini kontrol edin. Besin değerleri malzeme ağırlıklarından tahmin edilir; tarifin uygunluğu belirtilen ürünlere bağlıdır.

Aç Huy · Aç

Porsiyonları ayarla ve alışveriş listesine ekle