Guacamole — guacamole fresco
15 min
Sopa de fideo con garbanzos
Sopa mexicana de fideos cortos tostados en caldo de tomate, ampliada con garbanzos cocidos para una comida para dos personas.
Tiempo total estimado: 25 minutos2 racionesAproximadamente 610 kcal por ración
Ingredientes para 2 raciones
- 180 g Espaguetis de trigo secos
- 240 g Garbanzos cocidos, escurridos
- 300 g Tomate troceado en conserva
- 80 g Cebolla
- 8 g Ajo
- 15 g Aceite de colza
- 750 g Agua
- 3 g Sal
- 10 g Perejil fresco
Preparación
- Rompa 180 g de espaguetis de trigo secos y sin huevo en trozos de 2 a 3 cm para que sirvan de fideos mexicanos cortos. Escurrir y enjuagar 240 g de garbanzos ya cocidos; los garbanzos secos necesitarían remojarse y cocinarse antes de este período de 25 minutos.
- Licue 300 g de tomates enlatados picados con 80 g de cebolla cortada en cuartos, 8 g de ajo pelado y 3 g de sal hasta que quede casi suave. Medir 750 g de agua y picar finamente 10 g de perejil.
- Calentar 15 g de aceite de colza en una olla sopera a fuego medio. Añadir los trozos cortos de espagueti secos y revuelva constantemente durante 3 a 4 minutos hasta que estén uniformemente dorados; deténgase antes de que se queme algún mechón.
- Añadir con cuidado la mezcla de tomate licuada y revuelve durante 1 minuto, luego añadir el agua. Llevar a fuego lento y cocine durante 8 a 10 minutos, hasta que la pasta esté casi tierna. Añadir los garbanzos cocidos durante los últimos 3 a 4 minutos para que se calienten bien. Dividir toda la sopa en dos tazones grandes y esparza el perejil sobre ellos.
La referencia mexicana permite espaguetis cortos partidos cuando no hay fideos disponibles y menciona los garbanzos como una adición opcional de proteínas. Aquí, 180 g de pasta seca y 240 g de garbanzos cocidos escurridos constituyen un almuerzo o cena vegano más abundante en lugar de la pequeña sopa de entrada de referencia. Compra espaguetis simples y sin huevo. La estimación de 25 minutos supone que los garbanzos ya están cocidos; se excluye la preparación de garbanzos secos. El gluten está marcado; el contacto cruzado y las etiquetas de los productos aún necesitan revisión. La fotografía de Commons muestra una simple sopa de fideos rojiza sin garbanzos ni perejil visibles, y se desconocen los ingredientes reales del caldo. Las calorías se estiman a partir de los pesos indicados, no del panel nutricional de la fuente.
Alérgenos y comprobación de ingredientes
Alérgenos indicados: gluten. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.
Alejandra Graf / Piloncillo & Vainilla — Referencia de sopa de fideo mexicana
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