Sayur lemak sayuran — Sayur lemak vegano con arroz

Name: Sayur lemak sayuran — Sayur lemak vegano con arroz
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Malasia
Ingredients: 220 g Tofu; 250 g Berenjena; 120 g Zanahoria; 160 g Repollo blanco; 120 g Judías verdes; 100 g Cebolla; 10 g Ajo; 8 g Guindilla fresca; 18 g Hierba limón (lemongrass); 3 g Cúrcuma molida; 180 g Leche de coco, no light; 20 g Salsa de soja; 12 g Aceite de colza; 300 g Agua; 360 g Arroz blanco ya cocido, sin condimentar; 10 g Cilantro fresco; 3 g Sal

Curry de verduras con coco al estilo malayo con tofu y arroz precocido, sin la habitual pasta de gambas.

Tiempo total estimado: 35 minutos2 racionesAproximadamente 680 kcal por ración

Sayur lemak vegano con arroz: plato representativo fotografía — Foto: Midori · CC BY 3.0 · Fuente de la foto. La lodeh indonesia fotografiada puede contener ingredientes animales; es una ilustración de una familia de platos, no una prueba de esta formulación vegana, y el arroz medido no aparece en la foto.

Ingredientes para 2 raciones

220 g Tofu
250 g Berenjena
120 g Zanahoria
160 g Repollo blanco
120 g Judías verdes
100 g Cebolla
10 g Ajo
8 g Guindilla fresca
18 g Hierba limón (lemongrass)
3 g Cúrcuma molida
180 g Leche de coco, no light
20 g Salsa de soja
12 g Aceite de colza
300 g Agua
360 g Arroz blanco ya cocido, sin condimentar
10 g Cilantro fresco
3 g Sal

Preparación

Utilizar 360 g de arroz ya cocido y refrigerado de forma segura; cocinar arroz crudo agrega entre 25 y 35 minutos. Cortar 220 g de tofu natural en cubos, 250 g de berenjena y 120 g de zanahoria en trozos pequeños, triture 160 g de repollo y recorte 120 g de judías verdes.
Calentar 12 g de aceite de colza en una cacerola. Ablande 100 g de cebolla en rodajas durante unos 3 minutos, luego añadir 10 g de ajo, 8 g de chile fresco picado, 18 g de limoncillo machacado y 3 g de cúrcuma durante 30 segundos.
Añadir la berenjena y la zanahoria con 300 g de agua y 180 g de leche de coco entera. Llevar a fuego lento, sin que hierva. Cocinar durante unos 10 minutos, luego añadir el repollo, las judías verdes y 20 g de salsa de soja. Cocinar a fuego lento otros 5 a 7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Añadir el tofu y caliéntalo completamente. Sazonar con 3 g de sal. Retirar y deseche los tallos de limoncillo, divida el curry en dos tazones y termine con 10 g de cilantro. Vuelva a calentar el arroz preparado hasta que esté humeante y sirva 180 g por persona al lado.

Basado en el sayur lemak vegano de Azlin Bloor, un curry de verduras con coco de Singapur/Malasia adaptado sin camarones secos ni pasta de camarones. Su versión puede freír el tofu por separado; esta versión rápida cuece a fuego lento tofu simple y sirve el curry con arroz cocido medido para formar una comida principal. La foto de Wikimedia muestra un cuenco de lodeh indonesio de la misma familia de platos; se desconocen sus ingredientes reales y su estado vegano, y el arroz no aparece en la foto. La hierba de limón se elimina después de cocinarla, pero se cuenta de manera conservadora en energía. Consulte las etiquetas del tofu, la leche de coco y la salsa de soja envasados. La nutrición se estima a partir de los pesos enumerados.

Sayur lemak sayuran

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: gluten, soja. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

LinsFood / Azlin Bloor — Vegano Sayur Lemak

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