Laksa kari — Laksa al curry

Name: Laksa kari — Laksa al curry
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Malasia
Ingredients: 180 g Fideos de arroz secos; 220 g Contramuslo de pollo, sin piel ni hueso; 180 g Gambas crudas peladas; 180 g Tofu; 400 g Leche de coco, no light; 700 g Caldo de pollo preparado; 12 g Curry en polvo (comprobar la mostaza); 12 g Guindilla fresca; 100 g Chalotas; 12 g Ajo; 15 g Jengibre; 25 g Hierba limón (lemongrass); 8 g Pasta de camarones belacan; 20 g Aceite de colza; 120 g Brotes de judía mungo; 30 g Zumo de lima; 12 g Cilantro fresco; 20 g Salsa de pescado

Fideos de arroz en caldo de curry de coco con pollo, gambas y tofu.

Tiempo total estimado: 40 minutos3 racionesAproximadamente 810 kcal por ración

Tazón de curry laksa de coco con fideos, huevo y hierbas — Foto: Giddy98 · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. Fotografía real del plato verificada visualmente. Imagen redimensionada y codificada en JPEG. Nyonya coco curry laksa, compartido por Malasia y Singapur; la foto incluye huevo cocido.

Ingredientes para 3 raciones

180 g Fideos de arroz secos
220 g Contramuslo de pollo, sin piel ni hueso
180 g Gambas crudas peladas
180 g Tofu
400 g Leche de coco, no light
700 g Caldo de pollo preparado
12 g Curry en polvo (comprobar la mostaza)
12 g Guindilla fresca
100 g Chalotas
12 g Ajo
15 g Jengibre
25 g Hierba limón (lemongrass)
8 g Pasta de camarones belacan
20 g Aceite de colza
120 g Brotes de judía mungo
30 g Zumo de lima
12 g Cilantro fresco
20 g Salsa de pescado

Preparación

Licue las chalotas, el ajo, el jengibre y la guindilla hasta obtener una pasta. Moretón de limoncillo. Calentar el aceite y sofreír la pasta, el curry en polvo y el belacan durante 4 minutos, revolviendo.
Añadir el caldo, la leche de coco y la hierba de limón y cocine a fuego lento durante 8 minutos. Añadir el pollo en rodajas y cocina por 8 minutos.
Añadir los langostinos, los cubitos de tofu, los brotes y la salsa de pescado y cocine a fuego lento durante 4 minutos hasta que los langostinos y el pollo estén bien cocidos. Preparar los fideos según el paquete.
Dividir los fideos en tazones, vierta sobre el caldo y los aderezos y termine con lima y cilantro. Retirar la hierba de limón dura antes de comerla.

Curry laksa casero que utiliza tofu natural en lugar de hojaldres de tofu fritos. El curry en polvo puede contener mostaza; belacan contiene camarones.

Laksa kari

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: apio, crustáceos, pescado, mostaza, soja. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Cocina Nyonya - Curry Laksa

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