Sate ayam — Satay de pollo malayo

Name: Sate ayam — Satay de pollo malayo
Total time: 90 min
Yield: 3
Cuisine: Malasia
Ingredients: 500 g Contramuslo de pollo, sin piel ni hueso; 100 g Cacahuetes tostados; 120 g Leche de coco, no light; 25 g Salsa de soja; 20 g Pasta de tamarindo sin azúcar; 25 g Azúcar de palma; 70 g Chalotas; 15 g Ajo; 20 g Hierba limón (lemongrass); 3 g Cúrcuma molida; 3 g Semillas de cilantro molidas; 10 g Guindilla fresca; 15 g Aceite de colza; 120 g Agua; 150 g Pepino

Brochetas de pollo especiadas con salsa de maní tostado.

Tiempo total estimado: 90 minutos3 racionesAproximadamente 650 kcal por ración

Brochetas de pollo satay a la parrilla sobre hojas de plátano con salsa para mojar — Foto: Elly Suhailee · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. Fotografía real del plato verificada visualmente. Imagen redimensionada y codificada en JPEG. Receta al estilo malasio para un plato compartido en todo el sudeste asiático; la foto se identifica explícitamente como pollo satay.

Ingredientes para 3 raciones

500 g Contramuslo de pollo, sin piel ni hueso
100 g Cacahuetes tostados
120 g Leche de coco, no light
25 g Salsa de soja
20 g Pasta de tamarindo sin azúcar
25 g Azúcar de palma
70 g Chalotas
15 g Ajo
20 g Hierba limón (lemongrass)
3 g Cúrcuma molida
3 g Semillas de cilantro molidas
10 g Guindilla fresca
15 g Aceite de colza
120 g Agua
150 g Pepino

Preparación

Licue la chalota, el ajo, la hierba de limón tierna, la cúrcuma y el cilantro con la mitad del aceite. Cubrir las tiras de pollo con dos tercios de la pasta y refrigere por 45 minutos.
Freír la pasta restante con el aceite restante y el chile picado durante 2 minutos. Añadir maní triturado, leche de coco, agua, salsa de soya, tamarindo y azúcar de palma; cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Ensarte el pollo en brochetas de madera o metal empapadas. Ase en una plancha caliente durante 12 a 15 minutos, volteándolas periódicamente, hasta que estén bien cocidas.
Servir con salsa de maní tibia y pepino en rodajas.

Incluye marinado de 45 minutos. No se incluyen tortas de arroz ni arroz adicional. Usar solo limoncillo tierno en el interior de la marinada mezclada.

Sate ayam

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: gluten, cacahuetes, soja. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Rasa Malasia - Pollo Satay

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