Ribollita — Sopa toscana de pan y frijoles

Name: Ribollita — Sopa toscana de pan y frijoles
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g Alubias blancas cocidas, escurridas; 250 g Col rizada / col negra (cavolo nero); 180 g Repollo blanco; 180 g Pan blanco de trigo; 300 g Tomate troceado en conserva; 120 g Zanahoria; 100 g Tallos de apio; 150 g Cebolla; 10 g Ajo; 35 g Aceite de oliva; 1000 g Caldo de verduras preparado; 2 g Tomillo fresco; 1 g Pimienta negra

Una espesa sopa toscana de frijoles blancos, verduras de hojas verdes y pan del día anterior.

Tiempo total estimado: 60 minutos4 racionesAproximadamente 450 kcal por ración

Ribollita — fotografía real — Foto: Ta4e Negodue · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. Metadatos de origen y fotografía inspeccionados. Las variaciones caseras, los acompañamientos y los emplatados pueden diferir de la referencia de la receta independiente.

Ingredientes para 4 raciones

500 g Alubias blancas cocidas, escurridas
250 g Col rizada / col negra (cavolo nero)
180 g Repollo blanco
180 g Pan blanco de trigo
300 g Tomate troceado en conserva
120 g Zanahoria
100 g Tallos de apio
150 g Cebolla
10 g Ajo
35 g Aceite de oliva
1000 g Caldo de verduras preparado
2 g Tomillo fresco
1 g Pimienta negra

Preparación

Cortar la cebolla, la zanahoria y el apio, pique el ajo y pique la col rizada y el repollo. Cortar el pan en trozos.
Calentar la mitad del aceite en una olla grande. Ablande la cebolla, la zanahoria y el apio durante 8 minutos, luego añadir el ajo y el tomillo durante 1 minuto.
Añadir los tomates, el caldo, la col rizada, el repollo y los frijoles. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas; triture algunos frijoles para espesar.
Añadir el pan y cocine a fuego lento durante 8 a 10 minutos hasta que esté muy espeso. Reposar por 5 minutos, terminar con el resto del aceite y pimienta y servir.

Utilizar frijoles blancos cocidos. La ribollita tradicional suele recalentarse al día siguiente; esta versión se puede servir inmediatamente.

Ribollita

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: apio, gluten. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de receta

Ajustar porciones y agregar a la lista de compras