Carbonara — Espaguetis a la carbonara
25 min
Polenta ai funghi — Polenta rápida con champiñones
Suave polenta de maíz de cocción rápida cubierta con champiñones salteados con ajo y perejil.
Tiempo total estimado: 25 minutos2 racionesAproximadamente 450 kcal por ración
Ingredientes para 2 raciones
- 180 g Polenta rápida de maíz seca natural
- 700 g Agua
- 350 g Champiñones
- 20 g Aceite de oliva
- 8 g Ajo
- 15 g Perejil fresco
- 3 g Sal
- 2 g Pimienta negra
Preparación
- Utilizar 180 g de polenta seca y de cocción rápida, no un bloque de 180 g ya cocido. Limpiar y cortar en rodajas 350 g de champiñones, picar 8 g de ajo y picar 15 g de perejil. Llevar a ebullición 700 g de agua y 2 g de los 3 g de sal.
- Batir la polenta en el agua hirviendo en un chorro fino. Baje el fuego y revuelva durante el tiempo que dura el paquete, generalmente de 7 a 10 minutos, hasta que esté espeso y cremoso; añadir un chorrito de agua si es necesario. Si el paquete requiere una cocción más prolongada, siga ese tiempo y extienda el plan.
- Mientras la polenta espesa, calentar 20 g de aceite de oliva en una segunda sartén. Cocinar los champiñones a fuego medio-alto durante 6 a 8 minutos hasta que el líquido liberado se reduzca y los bordes se doren. Añadir el ajo durante el último minuto, luego sazonar con el 1 g restante de sal y 2 g de pimienta negra.
- Añadir la mitad del perejil a los champiñones. Verter la polenta en dos tazones, cubra con todos los champiñones y su jugo y esparza sobre el perejil restante. Servir caliente.
La polenta e funghi porcini de La Cucina Italiana cocina los champiñones por separado y sugiere explícitamente polenta precocida para acortar el tiempo de cocción. Esta versión casera vegana utiliza polenta de maíz instantánea, champiñones de supermercado y aceite de oliva en lugar de boletus o lácteos; revisar el paquete de polenta en busca de aditivos. La fotografía muestra una salsa de champiñones estilo restaurante cuyos ingredientes pueden incluir lácteos y no establecen la dieta de esta receta escrita. La energía es una suma aproximada de todos los ingredientes medidos.
Polenta ai funghi
Alérgenos y comprobación de ingredientes
Alérgenos indicados: ninguno indicado en los ingredientes de la lista. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.
La Cucina Italiana: polenta e funghi porcini, con opción de polenta rápida
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