Pappa al pomodoro — Pappa al pomodoro: sopa toscana de pan con tomate

Name: Pappa al pomodoro — Pappa al pomodoro: sopa toscana de pan con tomate
Prep time: 7 min
Cook time: 23 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 180 g Pan blanco de trigo; 600 g Tomate troceado en conserva; 12 g Ajo; 30 g Aceite de oliva; 16 g Albahaca fresca; 120 g Agua; 3 g Sal; 1 g Pimienta negra

Una sopa toscana espesa en la que el pan del día anterior se ablanda y se convierte en tomate con ajo y albahaca.

Tiempo total estimado: 30 minutos2 racionesAproximadamente 460 kcal por ración

Pappa al pomodoro, sopa toscana de pan y tomate, fotografía de plato representativo — Foto: it:User:LupoCapra · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. Fotografía de Wikimedia de pappa al pomodoro. Su equilibrio entre pan y tomate, más espeso y pálido, difiere de esta adaptación rica en tomate.

Ingredientes para 2 raciones

180 g Pan blanco de trigo
600 g Tomate troceado en conserva
12 g Ajo
30 g Aceite de oliva
16 g Albahaca fresca
120 g Agua
3 g Sal
1 g Pimienta negra

Preparación

Comprobar que 180 g de pan integral de un día no tenga leche, huevo, miel ni otros ingredientes animales. Rómpelo en trozos pequeños. Cortar finamente 12 g de ajo; mida 600 g de tomates enlatados picados, 120 g de agua, 16 g de albahaca fresca y 30 g de aceite de oliva.
Calentar 20 g de aceite de oliva en una cacerola amplia a fuego medio. Cocinar el ajo durante aproximadamente 1 minuto sin que se dore. Añadir los tomates, 3 g de sal y 1 g de pimienta negra; llevar hasta que forme una burbuja y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Añadir el pan desmenuzado y 120 g de agua. Cocinar a fuego lento durante unos 7 minutos, presionando el pan contra la sartén hasta que se disuelva en gran medida y la mezcla esté espesa pero se pueda tomar con una cuchara. Si el pan está inusualmente seco, cúbralo brevemente y déjelo un poco más; no reclame el tiempo más corto para trozos más grandes y crujientes.
Incorporar la albahaca, revuelve durante 1 minuto y divídela en dos tazones. Rocíe los 10 g restantes de aceite de oliva sobre la papa caliente y sirva como una sopa espesa, no como un caldo claro.

Basado en Pappa al Pomodoro de Lora en Savoring Italia. Esta adaptación medida de 30 minutos utiliza tomates enlatados picados y pequeños trozos de pan ya duro para ablandar antes; el pan grande o fresco y crujiente puede tardar más. Se debe verificar que el pan de trigo simple no contenga lácteos, huevos ni miel antes de llamarlo vegano. La foto muestra una papa más espesa y pálida, con más pan, que esta adaptación rica en tomate. El gluten de trigo está marcado. Las calorías se calculan a partir de los pesos de los ingredientes enumerados.

Pappa al pomodoro

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: gluten. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Lora / Saborear Italia: pan toscano y sopa de tomate

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