Pad prik king vegano con tofu y judías verdes

Name: Pad prik king vegano con tofu y judías verdes
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 250 g Tofu; 250 g Judías verdes; 40 g Pasta de curry rojo tailandés vegana (sin gambas ni pescado); 20 g Aceite de colza; 10 g Azúcar de palma; 15 g Salsa de soja; 4 g Hojas de lima makrut; 400 g Arroz blanco ya cocido, sin condimentar

Salteado de curry rojo tailandés seco con tofu y judías verdes con arroz ya cocido.

Tiempo total estimado: 30 minutos2 racionesAproximadamente 530 kcal por ración

Tofu y judías verdes bañadas en salsa de curry rojo tailandés — Foto: Neil Conway · CC BY 2.0 · Fuente de la foto. La imagen de Wikimedia muestra visiblemente tofu y judías verdes en salsa roja; el arroz no aparece en la foto. Los ingredientes de la pasta de restaurante y el estado vegano no están verificados.

Ingredientes para 2 raciones

250 g Tofu
250 g Judías verdes
40 g Pasta de curry rojo tailandés vegana (sin gambas ni pescado)
20 g Aceite de colza
10 g Azúcar de palma
15 g Salsa de soja
4 g Hojas de lima makrut
400 g Arroz blanco ya cocido, sin condimentar

Preparación

Escurrir y secar con palmaditas 250 g de tofu firme, luego cortar en cubos de 2 cm. Recorte 250 g de judías verdes y córtelas en trozos cortos. Triture finamente 4 g de hojas de lima makrut, quitando las nervaduras centrales duras. Tenga listos 400 g de arroz natural ya cocido para recalentar de forma segura.
Calentar 20 g de aceite de colza en una sartén amplia. Dorar el tofu durante unos 5 minutos, volteándolo suavemente. Añadir los frijoles y 40 g de pasta de curry rojo etiquetada como vegana; sofríe durante 4 minutos hasta que estén fragantes y los frijoles hayan comenzado a ablandarse.
Añadir 10 g de azúcar de palma, 15 g de salsa de soja y unos 60 g de agua. Cocinar sin tapar durante 6 a 8 minutos hasta que los frijoles estén tiernos y la mayor parte del agua se haya evaporado, dejando una capa en lugar de una sopa. Revuelva las hojas de makrut durante el último minuto. Vuelva a calentar el arroz ya cocido hasta que esté muy caliente y divida el arroz y saltee en partes iguales entre dos tazones.

Adaptado del pad prik king vegano de Kip, utilizando tofu escurrido sin el hervor opcional de 10 minutos y el enfriamiento de 20 minutos de la fuente. El tiempo de 30 minutos requiere arroz ya cocido; el arroz cocido crudo añade tiempo. Compra una pasta de curry rojo claramente vegana, ya que las pastas estándar pueden contener camarones o pescado; la pasta citada es un producto representativo con etiqueta vegana. La fotografía del restaurante muestra tofu y judías verdes, pero no arroz, y no se pueden verificar los ingredientes de la salsa. Las calorías y el tiempo son estimaciones editoriales, no mediciones de cocina o laboratorio.

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Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: gluten, soja. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Cocinero vegano desordenado / Kip — Vegano Pad Prik King

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