Espinacas de agua al estilo tailandés y tofu con arroz

Name: Espinacas de agua al estilo tailandés y tofu con arroz
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 350 g Espinaca de agua fresca (pak boong, Ipomoea aquatica); 300 g Tofu; 300 g Arroz blanco ya cocido, sin condimentar; 15 g Aceite de colza; 12 g Ajo; 6 g Guindilla fresca; 15 g Salsa de soja; 12 g Shiro miso – pasta de miso blanco; 6 g Azúcar; 30 g Agua; 0.5 g Pimienta negra

Salteado rápido de espinacas, agua, ajo y chile con tofu y arroz, usando condimento de soja fermentada.

Tiempo total estimado: 25 minutos2 racionesAproximadamente 450 kcal por ración

Espinacas de agua al estilo tailandés y tofu con arroz: fotografía de plato representativo — Foto: Andy Li · CC0 · Fuente de la foto. fotografía de Wikimedia; recorte de pantalla receptivo. Preparación representativa; las diferencias en las fotos se revelan en la nota de la receta.

Ingredientes para 2 raciones

350 g Espinaca de agua fresca (pak boong, Ipomoea aquatica)
300 g Tofu
300 g Arroz blanco ya cocido, sin condimentar
15 g Aceite de colza
12 g Ajo
6 g Guindilla fresca
15 g Salsa de soja
12 g Shiro miso – pasta de miso blanco
6 g Azúcar
30 g Agua
0.5 g Pimienta negra

Preparación

Utilizar 350 g de espinacas de agua cruda recortadas (pak boong), manteniendo los tallos y las hojas tiernos. Enjuagar, escurrir bien y cortar los tallos en trozos de 5 cm. Cortar en cubos 300 g de tofu natural; picar 12 g de ajo y 6 g de chile fresco.
Mezclar 15 g de salsa de soja, 12 g de miso blanco, 6 g de azúcar, 30 g de agua y 0,5 g de pimienta negra hasta que la pasta se disuelva. El miso sustituye a la pasta de soja amarilla tailandesa; no se utiliza salsa de ostras ni pescado.
Calentar 10 g del aceite de colza medido en una sartén ancha a fuego medio-alto. Dorar el tofu durante 3 a 4 minutos, darle la vuelta y luego trasladarlo a un plato. Añadir los 5 g restantes de aceite y sofríe el ajo y la guindilla durante unos 30 segundos.
Añadir primero los tallos de agua y espinacas durante 1 minuto, luego las hojas y la salsa. Revuelva enérgicamente durante 2 a 3 minutos hasta que los tallos estén tiernos y las hojas se marchiten. Regrese el tofu a la sartén y caliéntelo.
Calentar bien 300 g de arroz natural ya cocido. Divídalo en dos tazones y vierta encima toda el agua, las espinacas, el tofu y la salsa. Servir inmediatamente.

Adaptación vegana de la comida principal del pad pak boong al estilo tailandés: la referencia vinculada usa salsa de ostras y pasta de soja amarilla tailandesa, mientras que esta versión omite deliberadamente salsas de mariscos, usa miso blanco marcado en la etiqueta como sustituto de la soja fermentada y agrega tofu más arroz para una comida más completa. Consulte las etiquetas de tofu, salsa de soja y miso para comprobar si son aptos para veganos; el miso blanco puede contener cebada o trigo, y la salsa de soja está marcada de manera conservadora para contener gluten. La foto del restaurante Commons muestra espinacas de agua pero no tofu ni arroz medido; se desconocen su salsa real y su estado dietético. Se supone que es arroz ya cocido. Las calorías y el tiempo son estimaciones, no probadas en la cocina.

ผัดผักบุ้งเต้าหู้กับข้าว

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: gluten, soja. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Pailin Chongchitnant / Hot tailandés Kitchen - referencia de pad pak boong

Ajustar porciones y agregar a la lista de compras