tofu mapo

Name: tofu mapo
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: China
Ingredients: 400 g Tofu; 100 g Carne picada de cerdo; 15 g Aceite de colza; 20 g Doubanjiang – pasta picante de habas; 10 g Ajo; 8 g Jengibre; 10 g Salsa de soja; 1 g Pimienta de Sichuan; 8 g Almidón de maíz; 220 g Agua; 20 g Cebolleta tierna

Tofu suave en una sabrosa salsa de chile al estilo de Sichuan con un poco de carne de cerdo picada.

Tiempo total estimado: 30 minutos2 racionesAproximadamente 390 kcal por ración

Mapo tofu servido en un bol o en un plato — Foto: Sichuanfoodlover · CC BY-SA 4.0 · Fuente de la foto. Fotografía de plato representativa; las opciones de ingredientes y el plato de la receta pueden diferir.

Ingredientes para 2 raciones

400 g Tofu
100 g Carne picada de cerdo
15 g Aceite de colza
20 g Doubanjiang – pasta picante de habas
10 g Ajo
8 g Jengibre
10 g Salsa de soja
1 g Pimienta de Sichuan
8 g Almidón de maíz
220 g Agua
20 g Cebolleta tierna

Preparación

Cortar el tofu en cubos de 2 cm. Picar finamente el jengibre, el ajo y la cebolleta. Mezclar la maicena con 20 g de agua.
Calentar el aceite en una sartén amplia. Rompa y cocine bien la carne de cerdo picada, luego añadir el ajo, el jengibre y la pasta de chiles durante 1 minuto.
Añadir el agua restante y la salsa de soja. Introduzca el tofu y cocine a fuego lento durante 6 a 8 minutos, moviendo la sartén en lugar de revolver con fuerza.
Revuelva nuevamente la mezcla de almidón y viértala gradualmente. Cocinar a fuego lento hasta que la salsa cubra ligeramente el tofu.
Terminar con pimienta de Sichuan molida y cebolleta. Servir caliente.

Una versión casera simplificada. Doubanjiang y salsa de soja pueden contener trigo y soja; revisar la marca. El arroz no está incluido. El picante y el sabor salado dependen de la pasta de chile.

麻婆豆腐

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: gluten, soja. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de recetas · Wikilibros

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