larb de cerdo tailandés

Name: larb de cerdo tailandés
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 450 g Carne picada magra de cerdo; 20 g Arroz seco; 100 g Chalotas; 30 g Salsa de pescado; 50 g Zumo de lima; 10 g Guindilla fresca; 20 g Menta fresca; 20 g Cilantro fresco; 30 g Cebolleta tierna; 80 g Agua; 150 g Lechuga

Carne de cerdo picada mezclada con arroz tostado en polvo, lima, chile y hierbas.

Tiempo total estimado: 30 minutos3 racionesAproximadamente 370 kcal por ración

Larb — fotografía real del plato preparado — Foto: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Fuente de la foto. Fotografía representativa del plato real; los ingredientes, las guarniciones y el emplatado de las recetas caseras pueden diferir. Redimensionado y comprimido en JPEG para su visualización. La foto muestra cerdo picado al estilo Isan con menta, arroz asado en polvo y repollo.

Ingredientes para 3 raciones

450 g Carne picada magra de cerdo
20 g Arroz seco
100 g Chalotas
30 g Salsa de pescado
50 g Zumo de lima
10 g Guindilla fresca
20 g Menta fresca
20 g Cilantro fresco
30 g Cebolleta tierna
80 g Agua
150 g Lechuga

Preparación

Tuesta el arroz seco en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 5 a 7 minutos hasta que esté dorado, luego enfríalo y muela hasta obtener un polvo grueso.
Colocar la carne de cerdo y el agua medida en una cacerola y cocine, partiendo la carne, durante 8 a 10 minutos hasta que esté completamente cocida. Dejar un poco de líquido de cocción para el aderezo.
Fuera del fuego, mezcle la carne de cerdo con la salsa de pescado, la lima, el chile finamente picado, las chalotas en rodajas finas y el arroz tostado en polvo.
Incorporar la menta, el cilantro y la cebolleta. Servir caliente con hojas de lechuga.

Una versión al estilo tailandés/isano de un plato compartido con Laos. Esta receta cocina bien la carne de cerdo; el arroz pegajoso servido al lado no está incluido.

ลาบหมู

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: pescado. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Referencia de receta

Ajustar porciones y agregar a la lista de compras