Kuih seri muka — Pastel de arroz pegajoso con coco pandan

Name: Kuih seri muka — Pastel de arroz pegajoso con coco pandan
Total time: 360 min
Yield: 8
Cuisine: Malasia
Ingredients: 250 g Arroz glutinoso seco (no arroz para sushi); 450 g Leche de coco, no light; 100 g Agua; 2 g Sal; 150 g Huevo, sin cáscara; 120 g Azúcar; 50 g Harina de arroz; 25 g Harina de trigo sin levadura incorporada; 15 g Extracto de pandan sin azúcar; 5 g Aceite de colza

Una suave capa de natilla pandan sobre arroz pegajoso con coco al vapor.

Tiempo total estimado: 360 minutos8 racionesAproximadamente 340 kcal por ración

Flan de pandan verde y cuadritos de postre de arroz glutinoso blanco — Foto: SimonLyall · Public domain · Fuente de la foto. Fotografía real del plato verificada visualmente. Imagen redimensionada y codificada en JPEG. Postre de dos capas de arroz glutinoso al vapor y natillas de coco pandan.

Ingredientes para 8 raciones

250 g Arroz glutinoso seco (no arroz para sushi)
450 g Leche de coco, no light
100 g Agua
2 g Sal
150 g Huevo, sin cáscara
120 g Azúcar
50 g Harina de arroz
25 g Harina de trigo sin levadura incorporada
15 g Extracto de pandan sin azúcar
5 g Aceite de colza

Preparación

Enjuagar el arroz pegajoso y déjelo en remojo en agua durante 4 horas, luego escúrralo. Mezclar con 200 g de leche de coco, agua medida y 1 g de sal en un molde resistente al calor de 18 cm engrasado. Cocinar al vapor durante 25 a 30 minutos hasta que estén tiernos, revolviendo una vez.
Presionar firmemente el arroz caliente hasta formar una capa uniforme y compacta. Mantener el agua de la vaporera a fuego lento.
Batir el resto de la leche de coco y la sal con los huevos, el azúcar, la harina de arroz, la harina de trigo y el extracto de pandan. Cuele, luego revuelva a fuego muy lento durante 3 a 4 minutos hasta que espese un poco pero se pueda verter.
Verter la crema pastelera sobre el arroz y cocine al vapor suavemente durante 25 a 30 minutos hasta que cuaje, cubriendo la tapa con un paño para recoger la condensación. Dejar enfriar durante al menos 60 minutos antes de cortarlo en ocho trozos.

Incluye remojo y enfriamiento de cuatro horas. El color verde depende de tu extracto de pandan; revisar sus ingredientes. Mantener los extremos de la tela alejados de la fuente de calor y refrigere las sobras enfriadas.

Kuih seri muka

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: huevos, gluten. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Rasa Malasia — Seri Muka

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