Kongnamulbap - arroz con brotes de soja

Name: Kongnamulbap - arroz con brotes de soja
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Corea
Ingredients: 400 g Arroz blanco ya cocido, sin condimentar; 350 g Brotes frescos de soja (kongnamul), no brotes de judía mungo; 40 g Cebolleta tierna; 28 g Salsa de soja; 10 g Ajo; 12 g Aceite de sésamo; 12 g Semillas de sésamo; 6 g Azúcar; 50 g Agua

Arroz coreano tibio con brotes de soja y aderezo de soja, ajo y sésamo.

Tiempo total estimado: 25 minutos2 racionesAproximadamente 470 kcal por ración

Kongnamulbap - arroz con brotes de soja - fotografía de plato representativo — Foto: 빙고 · CC BY 2.5 · Fuente de la foto. La foto muestra el arroz cocido y los brotes; la salsa no es visible y se puede servir por separado.

Ingredientes para 2 raciones

400 g Arroz blanco ya cocido, sin condimentar
350 g Brotes frescos de soja (kongnamul), no brotes de judía mungo
40 g Cebolleta tierna
28 g Salsa de soja
10 g Ajo
12 g Aceite de sésamo
12 g Semillas de sésamo
6 g Azúcar
50 g Agua

Preparación

Utilizar 400 g de arroz natural ya cocido, ya preparado y refrigerado de forma segura; cocinar arroz seco agrega entre 25 y 35 minutos más que esta receta. Enjuagar bien 350 g de brotes de soja frescos, deseche los frijoles descoloridos y corte en rodajas 40 g de cebolleta. Los brotes de soja son diferentes de los brotes de frijol mungo.
Poner los brotes y 50 g de agua en una cacerola tapada. Llevar a fuego lento y cocine tapado durante 6 a 7 minutos hasta que esté completamente caliente y tierno; no sirva los brotes crudos. Retirar la tapa después de cocinar.
Mientras tanto, mezcle 28 g de salsa de soja, 10 g de ajo picado, 12 g de aceite de sésamo tostado, 12 g de semillas de sésamo y 6 g de azúcar con la cebolleta cortada en rodajas. Calentar bien el arroz ya cocido según su paquete hasta que esté humeante.
Incorporar los brotes calientes al arroz, divídelos en dos tazones y vierte toda la salsa medida. Servir de inmediato.

Una rápida adaptación vegetal del kongnamulbap de Maangchi: su versión cocina arroz crudo con brotes y puede incluir carne de res, huevo y miel. Esta versión utiliza arroz ya cocido, sin productos animales y una salsa endulzada con azúcar; sólo se necesitan 25 minutos si el arroz ya está cocido y frío. Si es necesario, se comprueba que la salsa de soja natural no contenga ingredientes de origen animal; están marcados el gluten de trigo, la soja y el sésamo. La foto muestra arroz germinado cocido sin la salsa medida visible. La nutrición se estima a partir de los pesos enumerados.

콩나물밥

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: gluten, sésamo, soja. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Maangchi - Kongnamulbap

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