Khao tom pla: sopa tailandesa de arroz con pescado

Name: Khao tom pla: sopa tailandesa de arroz con pescado
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 300 g Filete de pescado blanco, sin espinas; 300 g Arroz blanco ya cocido, sin condimentar; 900 g Agua; 18 g Salsa de pescado; 18 g Jengibre; 12 g Ajo; 30 g Cebolleta tierna; 12 g Cilantro fresco; 20 g Zumo de lima; 4 g Azúcar; 2 g Sal; 1 g Pimienta negra

Sopa clara de arroz tailandesa con pescado blanco escalfado, jengibre y hierbas.

Tiempo total estimado: 25 minutos2 racionesAproximadamente 360 kcal por ración

Khao tom pla, sopa tailandesa de arroz con pescado, fotografía de plato representativo — Foto: Takeaway · CC BY-SA 3.0 · Fuente de la foto. Fotografía de Wikimedia de khao tom pla; las proporciones de guarnición y pescado/arroz difieren de las de la versión casera medida.

Ingredientes para 2 raciones

300 g Filete de pescado blanco, sin espinas
300 g Arroz blanco ya cocido, sin condimentar
900 g Agua
18 g Salsa de pescado
18 g Jengibre
12 g Ajo
30 g Cebolleta tierna
12 g Cilantro fresco
20 g Zumo de lima
4 g Azúcar
2 g Sal
1 g Pimienta negra

Preparación

Utilizar 300 g de arroz natural que ya esté completamente cocido y bien frío; cocinar arroz seco está fuera del tiempo estimado de 25 minutos. Comprobar si quedan espinas en 300 g de filete de pescado blanco deshuesado y córtelo en trozos de 2 cm. Cortar en rodajas finas 18 g de jengibre y 30 g de cebolleta; picar 12 g de ajo y picar 12 g de cilantro.
Llevar a ebullición 900 g de agua con el jengibre, el ajo, 18 g de salsa de pescado, 4 g de azúcar y 2 g de sal. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos, luego añadir el arroz cocido y caliéntelo durante 3 minutos sin revolverlo hasta formar una papilla.
Baje el fuego a fuego lento. Introduzca el pescado y escalfe durante unos 4 a 5 minutos, hasta que los trozos más gruesos estén opacos y se desmenucen fácilmente; evite romperlos. Comprobar que el arroz esté bien caliente. Dividir el arroz, el pescado y el caldo claro en dos tazones.
Terminar cada bol con la mitad de la cebolleta y el cilantro, 20 g de zumo de lima en total y un poco de 1 g de pimienta negra. Servir inmediatamente.

Adaptado de la tilapia khao tom pla del cocinero casero tailandés Amporn Oleski. Esta versión usa jengibre y omite el repollo napa; utilizar agua en lugar de caldo de carne, por lo que sigue siendo pescatariano. El arroz debe estar ya cocido; verifique que el pescado esté deshuesado y bien cocido. La fotografía muestra una sopa de arroz y pescado con su propia guarnición y proporciones. La energía es una estimación del peso de los ingredientes.

ข้าวต้มปลา

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: pescado. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Cocina tailandesa de Amporn: sopa de arroz tailandesa con tilapia

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