Arroz tailandés de piña con gambas

Name: Arroz tailandés de piña con gambas
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Tailandia
Ingredients: 350 g Arroz blanco ya cocido, sin condimentar; 200 g Gambas crudas peladas; 100 g Huevo, sin cáscara; 160 g Pulpa de piña; 60 g Guisantes; 30 g Anacardos naturales; 15 g Aceite de colza; 12 g Salsa de pescado; 4 g Curry en polvo (comprobar la mostaza); 40 g Cebolleta tierna; 6 g Ajo; 20 g Zumo de lima; 4 g Azúcar; 2 g Sal

Piña, gambas, huevo, anacardos y guisantes mezclados con un fragante arroz frito al estilo tailandés.

Tiempo total estimado: 25 minutos2 racionesAproximadamente 630 kcal por ración

Arroz tailandés con piña y gambas: fotografía de plato representativo — Foto: Ceeseven · CC BY-SA 3.0 · Fuente de la foto. fotografía de Wikimedia; recorte receptivo. La presentación de las porciones en el restaurante, el huevo y la cáscara difieren de la adaptación medida en el hogar para dos personas; se desconoce la salsa real.

Ingredientes para 2 raciones

350 g Arroz blanco ya cocido, sin condimentar
200 g Gambas crudas peladas
100 g Huevo, sin cáscara
160 g Pulpa de piña
60 g Guisantes
30 g Anacardos naturales
15 g Aceite de colza
12 g Salsa de pescado
4 g Curry en polvo (comprobar la mostaza)
40 g Cebolleta tierna
6 g Ajo
20 g Zumo de lima
4 g Azúcar
2 g Sal

Preparación

Dejar enfriar de forma segura 350 g de arroz cocido natural con antelación; cocinar arroz seco no está incluido en los 25 minutos. Descongelar completamente 200 g de gambas peladas si están congeladas. Cortar 160 g de piña en trozos pequeños, cortar en rodajas 40 g de cebolleta y picar 6 g de ajo. Batir 100 g de huevo sin cáscara y mezclar 12 g de salsa de pescado, 4 g de curry en polvo y 4 g de azúcar en una taza pequeña.
Calentar aproximadamente la mitad de los 15 g de aceite de colza en una sartén ancha y caliente. Freír los langostinos hasta que estén rosados y opacos, aproximadamente de 3 a 4 minutos, y reservar. Añadir el huevo batido, revuelve hasta que cuaje y transfiérelo junto a las gambas.
Añadir el aceite restante y el ajo a la sartén durante 30 segundos. Sofreír 60 g de guisantes y piña durante 2 minutos y luego añadir el arroz cocido frío. Rompe los granos y caliéntalos bien hasta que estén muy calientes. Añadir la mezcla de salsa de pescado y 2 g de sal.
Regrese las gambas cocidas y el huevo a la sartén. Incorporar 30 g de anacardos naturales y la cebolleta durante aproximadamente un minuto. Apagar el fuego, añadir 20 g de zumo de lima y dividir en dos porciones generosas. No reutilice una cáscara de piña ahuecada como plato de comida a menos que haya sido lavada y manipulada adecuadamente.

La referencia tailandesa del arroz frito con piña de Pailin Chongchitnant utiliza piña, arroz, anacardos, mariscos, huevo y una salsa sabrosa. Esta adaptación medida para dos personas omite guarniciones opcionales y utiliza arroz ya cocido; se diferencia del nasi goreng malasio y del pad thai de gambas del catálogo. La fotografía muestra el plato servido dentro de una piña, con huevo y gambas visibles, pero se desconocen sus ingredientes y condimentos exactos. Las etiquetas del curry en polvo pueden incluir mostaza; esta receta lo marca de manera conservadora. La cifra de energía se calcula a partir de los pesos comestibles enumerados, no medidos en un laboratorio.

ข้าวผัดสับปะรด

Alérgenos y comprobación de ingredientes

Alérgenos indicados: crustáceos, huevos, pescado, mostaza, frutos de cáscara. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.

Pailin Chongchitnant / Hot tailandés Kitchen: arroz frito con piña

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