Guacamole — guacamole fresco
15 min
Huevos ahogados con lentejas
Huevos cocidos suavemente en caldo de tomate, chile y lentejas al estilo mexicano, utilizando lentejas ya cocidas para un desayuno rápido.
Tiempo total estimado: 25 minutos2 racionesAproximadamente 500 kcal por ración
Ingredientes para 2 raciones
- 400 g Lentejas pardinas cocidas al natural, escurridas
- 200 g Huevo, sin cáscara
- 250 g Tomate
- 60 g Cebolla
- 15 g Guindilla fresca
- 10 g Cilantro fresco
- 20 g Aceite de oliva
- 3 g Sal
- 1 g Pimienta negra
Preparación
- Tenga 400 g de lentejas marrones cocidas listas y escurridas (o cocine las lentejas secas por separado hasta que estén tiernas, añadiendo unos 30 a 45 minutos). Picar finamente 60 g de cebolla, 250 g de tomate y 15 g de guindilla fresca; picar 10 g de cilantro. Utilizar cuatro huevos, unos 200 g de huevo comestible sin cáscara.
- Calentar 20 g de aceite vegetal en una sartén con tapa ancha. Ablanda la cebolla y la guindilla durante 3 minutos, luego añadir el tomate, 3 g de sal y 1 g de pimienta negra; cocinar 5 minutos hasta que esté picante. Añadir las lentejas y 250 g de agua y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
- Haga cuatro huecos, rompa los huevos, cubra y cocine a fuego lento durante unos 5 a 7 minutos hasta que las claras estén completamente cuajadas; cocinar las yemas más si lo prefiere. Dividir las lentejas y dos huevos por persona en dos tazones y espolvorear con el cilantro medido.
- Si compra lentejas ya cocidas, elija lentejas simples sin caldo de carne u otros ingredientes animales, escúrralas y péselas. Mantener las lentejas refrigeradas después de cocinarlas y vuelva a calentar bien el caldo antes de agregar los huevos.
Adaptado de los huevos ahogados de lentejas y huevo de la cocinera mexicana natyyray221111: esta versión para dos personas omite los nopales, usa aceite vegetal y escalfa los huevos directamente en el caldo de tomate y lentejas en lugar de agregar huevos duros por separado. Las lentejas simples ya deben estar cocidas; cocinarlos secos agrega de 30 a 45 minutos. La fotografía muestra un caldo de lentejas más pálido y no se verifica su sazón ni grasa de cocción. La idoneidad ovo-vegetariana condicional requiere lentejas preparadas y sin animales. El tiempo y las calorías son estimaciones, no probadas en la cocina.
Alérgenos y comprobación de ingredientes
Alérgenos indicados: huevos. Verifique el embalaje real y la información de contacto cruzado. La nutrición se estima a partir del peso de los ingredientes; La idoneidad de la receta depende de los productos especificados.
natyyray221111 en Cookpad — Huevos ahogados con lentejas
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